冷柜的制冷系統(tǒng)

在冷凝器中氣態(tài)的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經(jīng)毛細(xì)管，節(jié)流降ya才能緩慢流入蒸發(fā)器，維持在蒸發(fā)器里繼續(xù)不斷地汽化，吸熱降溫。

就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態(tài)變化，把箱內(nèi)蒸發(fā)器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復(fù)始不斷地循環(huán)，以達(dá)到制冷目的。

冰柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冰柜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，要及時(shí)擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。冰柜、保鮮柜用的時(shí)間久了以后，冷柜的內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給冷柜除如果存放的物品不多，可以在冷柜、保鮮柜里面放置一個(gè)稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達(dá)到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù)，延長(zhǎng)壓縮機(jī)的使用壽命。所以在冬季，應(yīng)將風(fēng)幕柜的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。

滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經(jīng)營(yíng)者的共識(shí)。然而文化是多元化的，眾口難調(diào)是不爭(zhēng)的事實(shí)，所以準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)市場(chǎng)，明確目標(biāo)消費(fèi)群的餐飲需求，既是酒店經(jīng)營(yíng)的前提，也是策劃和設(shè)計(jì)菜單的基礎(chǔ)。名檔實(shí)物式菜單,是一個(gè)恒動(dòng)的概念，點(diǎn)菜柜開始出現(xiàn)，可以研究消費(fèi)人群不同時(shí)期、不同類別的視覺感受，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的總體策略將其納入餐廳環(huán)境塑造中，并合理的運(yùn)用于實(shí)物菜單的設(shè)計(jì)之中，既有奪目的視覺個(gè)性,又讓人感覺有親和力和信任度，這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。點(diǎn)菜柜特點(diǎn)：1、保溫更持久，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間：采用一體成型聚氨脂整體發(fā)泡技術(shù)，保證點(diǎn)菜柜柜體發(fā)泡均勻，發(fā)泡密度高，隔熱效果好，持久鎖住冷氣，有效防止冷量流失。

　　很多時(shí)候不是柜子的制冷效果不好，而是我們舍不得電費(fèi)，能不用就不用，其實(shí)這并不是節(jié)省，而是這些制冷設(shè)備的耗電量太大，風(fēng)幕柜的耗電量也是不小的，如何才能真實(shí)有效的實(shí)現(xiàn)節(jié)能省電的效果?炎天室內(nèi)溫度較高，此時(shí)應(yīng)將溫控器調(diào)理旋鈕向逆時(shí)針調(diào)理至旋鈕盤面約3或2，防止點(diǎn)菜柜內(nèi)整定溫度值過低而使緊縮機(jī)較長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)。其實(shí)。要想實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望并不難，的還是要控制好度，養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣。

 　　一、放入食品要注意，放入涼的食物我們放東西的時(shí)候一定要把食品先放晾再放進(jìn)柜里。因?yàn)闊岬氖称泛瑹崃枯^高，會(huì)增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，增加耗電量。

 　　二、縮短柜門的開門時(shí)間在平時(shí)存取東西一定要快，盡量減少開門次數(shù)和快門時(shí)間的增加。

 　　三、擺放問題環(huán)境溫度較低，通風(fēng)良好的位置，擺放時(shí)頂部左右兩側(cè)及背部都要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以利于散熱。

 　　四、夏季時(shí)，盡量安排在夜間制作冰塊和冷飲夜間氣溫比較低，有利于冷凝器散熱。而且夜間較少開門存取食品，壓縮機(jī)一般在夜間工作時(shí)間也比較短，所以在夜間制作冰塊和冷飲更加劃算。