農yao藥殘留量檢測是微量或痕量分析,必須采用高靈敏度的檢測技術才能實現(xiàn)。自20世紀50年代,各國科學家就開始研究農yao藥殘留的檢測方法。常規(guī)檢測的分析方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥。食用含有大量高毒、劇ju毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性，但可能引起人和動物的慢性，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。經典的提取、凈化方法主要有:振蕩浸取、組織搗碎、超聲波提取、索氏提取、液-液分配、柱層析、共沸蒸餾等技術。

糧谷類食品的農藥污染主要來源于：環(huán)境中的農藥污染引起的遷移    農田施用農藥，只有小部分作用于作物．其余大部分降落到土壤中，故土壤既是農藥的重要儲留場所，又是農藥代謝分解的重要地方。農藥在土壤中代謝分解，既與農藥的性質和劑型有關，還受溫度、濕度、風、雨、陽光強度的影響，同時與土壤類型、酸堿度、硬度、土壤微生物的種群組成等因素有關。土壤被農藥污染后，可通過作物的根系運轉到組織內部。目前世界各地土壤的農藥污染都相當嚴重，尤其是化學性質穩(wěn)定的農藥如有機氯。199-2003）和農業(yè)標準方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法，結合快速檢測方法研制的全新食品安全檢測設備，能準確、快速檢測出蔬菜、水果中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留量。

目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點。

農藥殘留檢測儀在快速檢測果蔬農藥殘留上的應用：適用于種植基地、批發(fā)市場、超市、餐廳、及相關監(jiān)管部門的農藥殘留速測。

主要特點有：

1、試劑活性：檢測結果可顯示酶活性強度，幫助判定有效性。

2、檢測標準：支持國家標準和行業(yè)標準，并可擴展第三方標準。

3、結果管理：檢測結果可單條刪除，可批量打印。