白蟻食性很廣，其營養(yǎng)物質來源于植物，以植物性纖維素及其制品為主食，木質素，偶爾也食淀粉、糖類和蛋白質等等。頭大，上顎發(fā)達、巨大，可以粉碎堅硬食物，在保衛(wèi)群體或攻擊其他種的蟻類時即成為戰(zhàn)斗的。然而，人們也常見白蟻會蛀食人造纖維、塑料、電線，電纜甚至磚頭、石塊、金屬等，它們是以口吐蟻酸（甲酸）之類的化學物質來腐蝕、熔化這些物件的。除此之外，也能吞食同一蟻巢內的白蟻、幼蟻發(fā)育中蛻下的舊皮，在外界食料缺乏的情況下，也會吞食蟻卵甚至幼蟻。不過相互吞食不是它們的正常營養(yǎng)方式。白蟻的食物可歸納為以下幾方面。

網翅超目這個類群進行了的DNA分析。他們選取了107種白蟻、蟑螂以及螳螂（網翅超目的第三個成員），進行了分析。

　　“讓蟑螂演化成白蟻的關鍵，就是出現了吃木頭的能力，”Paul解釋道：“它們還逐漸失去了卵鞘，有些后代成為了工蟻和兵蟻。白蟻體軀幾丁質化的程度隨著不同種類有不同變化，一般有翅成蟲的體壁幾丁質化高，且硬，工蟻體壁幾丁質化較淺，而軟?！薄鞍紫伿巧鐣缘捏?。這句話的確會讓人覺得奇怪，因為白蟻和蟑螂看起來是如此不同，但對于動物來說，隨著行為的改變，樣貌也發(fā)生改變并非罕見。zui有名的社會性昆蟲——螞蟻——很可能就是黃蜂演化出來的。

　　George Beccaloni說：“在動物學中，一個‘目’這么大的類群的分類地位就這樣改變，是很罕見的。如果我們的研究正確，那教科書就要改寫?！?

臺灣乳白蟻的巢為集中型的大型巢，巢有許多木質纖維為主的巢片構成，還包括一些土質，白蟻糞便，砂爍和分泌的唾液黏合而成的蜂窩狀和片狀結構，故又稱干層巢。冬天天氣寒冷，家白蟻在10度以下時很少外出活動，大量白蟻集中在巢內，此時挖巢能收到較好的效果。巢的形狀多為橢圓形，有的因環(huán)境基質的限制會出現各種不同規(guī)則的形狀.巢的直徑一般為40-50毫米有的超過1米。巢有主、副之分。主巢僅一個,副巢有多個。主副巢之白蟻經常來往聯(lián)系,同位素跟蹤測定主、副巢之間在4個小時以內可聯(lián)系1次。巢中群體龐大，其旺盛成熟群體個體總數有幾百萬之多。