廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產廠家回味源蛋黃酥蛋黃生產廠家

“咸蛋黃 ”的走紅，并非沒有來由。各種食物的咸甜黨派之爭一直以來都是熱搜?？?，而商家早已嗅到受眾對單一口味的厭倦，黃金配角咸蛋黃便順勢登場。常見的甜口零食碰撞咸蛋黃的風味咸口，甜咸交織的口感瞬間擊敗了許多單一口味的競爭對手，一舉引爆了市場，加上各路商家網(wǎng)紅的營銷、這種特別的風味走紅至今。

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事實上，并不是所有人都可以接受“咸蛋黃 ”的風味。咸蛋黃自身油脂含量并不少，豐腴的口感如果遇到類似口感的食物，很容易讓食者“第yi口沉淪，第二口膩味”，而且處理不好的咸蛋黃，還會帶有明顯的腥味。而在“咸蛋黃 ”新產品熱搜下面，在好評之中也有不少網(wǎng)i友表示“踩雷”。

“咸蛋黃 ”能紅多久，更加需要時間的考驗——正如初代傳奇咸鴨蛋一樣。

咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。

咸鴨蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵、青陽山禽蛋著i名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。青陽山加工的咸蛋，色彩列美，風味別具一格。

營養(yǎng)分析：

1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質；

2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣；

3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善；

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

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咸雞蛋，蛋殼青綠色，外表圓潤光滑，又稱“青果”。咸雞蛋是中國的傳統(tǒng)食品，是用鹽腌制而成，再配以雞蛋，又稱腌雞蛋、味蛋。咸蛋黃能提供豐富的營養(yǎng)和誘人的口感，因而自古為人們所喜愛。本品的特點是蛋心為紅色，營養(yǎng)豐富，的鹽蛋，咸味適中，老少皆宜。

咸鴨蛋選擇，的腌雞蛋外殼干凈，搖動有輕微顫動感，剝開蛋殼后，咸味適中，油膩多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出來，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。

而且劣質蛋殼呈灰色，有白斑或黑斑，易碰碎，保質期短。剝皮后的蛋白軟化，變膩，有咸味。

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咸鴨蛋生產，咸味蛋黃制品的生產技術基本分為兩大類，一類是傳統(tǒng)工藝腌制工藝，通常需要25-30天才能得到美味的蛋黃，鮮鴨蛋整蛋腌制后破殼取出咸味蛋黃，然后加熱成型，真空包裝得到咸味蛋黃；另一類是先將蛋黃破殼，然后用濕鹽水壓住蛋黃窩，然后倒入蛋黃窩內腌制2~100 h，然后將其加熱成型，即先將蛋黃破殼，然后用濕鹽水壓住蛋黃窩。除上述兩種方法外，還有將蛋黃粉碎后腌制，將腌制過的蛋黃經油沙化，然后定型成咸蛋黃的工藝。

咸鴨蛋黃的功效和作用：刺激消化，促進腸胃蠕動，增強胃口，中和胃酸。

促進人體生長發(fā)育及，改善肌膚延展性，養(yǎng)顏美容。

五顏六色的礦物質原素，可促使人體血紅蛋白產生，，預防和骨質疏松癥，降火，適合陰虛內熱體弱的女士。

長時間腌制，咸鴨蛋中的鹽分過高，遠遠超過了正常每日所需的量，造成孕婦高寬比水腫，會使身體合理的血液循環(huán)系統(tǒng)量劇減，提供胎寶寶血液減少，會導致胎寶寶在內缺氧，影響孩子的健康成長和發(fā)育。

鴨雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，遠比生雞蛋更豐富，特別是蛋黃中含有膽固醇，一只咸鴨蛋中可能含有100b250g膽固醇，對和高脂血癥患者不宜隨意食用。