餐廳廚房的排煙和自然通風(fēng)設(shè)計原理是：抽油煙機的管路盡量短，長度不可超出1.5米，抽油煙機設(shè)計方案國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是1.5米排煙長度為標(biāo)準(zhǔn)，測量噪音和氣體排氣量數(shù)據(jù)信息的。排風(fēng)管長度超出1.5米后噪音超標(biāo)準(zhǔn)、排煙能力降低。煙道只有裝一個彎管，便是抽油煙機出入口由豎直煙道變成水準(zhǔn)煙道。加一個斜角彎管相當(dāng)于延長1米煙道。自然通風(fēng)部位盡量高，建議吸頂安裝，風(fēng)管一樣是越少越好，降低管路減振噪音。根據(jù)所述規(guī)定能夠確保抽油煙機和排煙風(fēng)機工作中時低噪音（噪音低于55分貝的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；通風(fēng)換氣實際效果做到設(shè)計方案能力。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計其科技含量較為高，涉及到的專業(yè)技術(shù)人員類別比較多，設(shè)計測算非常復(fù)雜，并與廚具設(shè)備和自然環(huán)境息息相關(guān)，廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計與工程施工，具備工程建筑、室內(nèi)裝修別的行業(yè)不能替代的重要職責(zé)。在書里或在微信公眾號發(fā)文，對廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計有較為詳盡的闡述，歷經(jīng)兩年調(diào)查，現(xiàn)階段制造行業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象設(shè)計師沒有時間坐下來努力學(xué)習(xí)，難尋甚解，設(shè)計專業(yè)知識不詳細(xì)、不系統(tǒng)軟件的難題，習(xí)慣性地延用工作經(jīng)驗方式 。也是諸多生產(chǎn)廠家和設(shè)計師存在質(zhì)疑，無法標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)性困難。

對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時也是油煙凈化器設(shè)計人員容易忽略的問題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了也無法正常工作。關(guān)于廚房排煙設(shè)計，我們匯弘公司有專業(yè)的設(shè)計工程師團隊，大多數(shù)從事本行十多年，至今沒有一個設(shè)計沒有達(dá)到預(yù)期效果，受到新老客戶一致好評。選廚房排煙就選杭州椿華設(shè)備！