推薦養(yǎng)生藥膳：泥鰍燉豆腐

原料：泥鰍500克，豆腐250克。

制法：將泥鰍剖洗干凈，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用；鍋里放入少量油，待油溫熱后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用；再將雞湯倒入鍋里，放進蔥段、姜片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘后加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。

功效：健脾，。

評價：泥鰍補中，清熱利濕；豆腐，和胃。對脾胃氣虛、婦女產后陰虧乳少者，效果不錯。

步：膏方的配置

　　膏方配置，可以找中醫(yī)進行四診辨證后，針對個人不同的體制，而開出不同的滋補藥品?，F(xiàn)在的人基本上都是陽虛居多，所以多以鹿茸、附子、干姜、人參、、、黃芪等助陽藥。加、、大棗、阿膠、、芍藥等藥。

　　具體的要有醫(yī)生根據(jù)個人的情況進行對證下藥。

　　第二步：浸泡

　　把藥放入不銹鋼的鍋子里或砂鍋里，加水。次的水量要足夠多，因為要浸泡時間長，所以如果水少了，浸泡時間長的話，水都被藥材吸收了，還要二次添水。要盡量不要二次添水。網(wǎng)上有些浸泡時間有12~24小時的說法，為了盡量把藥性熬制出來，所以浸泡的時間一定要保證12小時以上。這個和我們平時自己煎藥不同，一般的藥我們都建議煎之前浸泡30分鐘至1個小時。而滋補藥的浸泡時間是要一定要長一些的。 這個要注意一下。浸泡過程中，要隔段時間進行翻動一下藥材，盡量浸泡均勻。

　　第三步：煎藥

　　把浸泡好的藥放到爐子上進行煎，先用大火把藥煮開至沸騰，后調小火，保持水的沸騰即可。頭一煎的時間可以煎3個小時，煎好后，把水倒到一個干凈的容器里，繼續(xù)煎二煎和三煎。二煎和三煎的時間就不用那么長的時間了，可以保持2個小時即可。(一些貴重的藥材要另包，打粉后備用。不入煎劑里煎煮)

　　第四步：收膏

　　這步很關鍵，把三煎的水合在一起，小火慢慢進行熬制，待水變稠后，這時可以把一些貴重的藥材粉放入，比如鹿茸、蟲草、阿膠等。然后放入冰糖、蜂蜜等繼續(xù)熬制，把水熬制成很稠的濃汁即可。

膏滋藥的制備方法有如下四個步驟：

　　，浸泡藥材。通常需浸泡12個小時，讓藥材充分吸飽水分，只有這樣，才能將中的有效成分都吸附出來。

　　第二，三煎其藥?？捎眉抑械母邏哄伔謹?shù)次煎煮，每次加水浸即可，不必太多，因為此時的藥材已經吸飽了水。先煎到沸騰，再改用小火煮20分鐘，過濾后取出藥液，同時用大小適宜的平底碗壓榨出剩余藥汁。將藥渣加冷水再煎。這樣反復三次，合并藥液。一般到第三汁時藥液已很淡，藥渣已如同豆腐渣。整個煎煮過程一般需要3小時。

　　第三，濃縮精華。等煎完“三汁”后，靜置沉淀，再用4層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質。煎出的藥液可盛在鋼鍋等導熱快的容器中，用大火煎煮蒸發(fā)濃縮，不停攪拌，同時預防溢出，使之逐漸形成稠狀。一般需要4個小時左右。小膏方的藥汁濃縮后，其量一般在1升左右(按大小而定)，攪拌時有黏之感，并伴有阻力。

　　第四，加料收膏。在稠膏狀的藥液中加入收膏用的阿膠粉、粉、鱉甲膠粉(或黃酒烊化)、麥芽糖、冰糖、蜂蜜等，用小火收膏。如果中有人參、等貴重，則要另外用小火熬成濃汁或研成細粉，在收膏時調入。自制的膏方同樣可以做到“滴水成珠”，如果冷卻后發(fā)現(xiàn)太稀稠，可再加入鍋中煮沸蒸發(fā)水分。后，將制成的膏方藥盛入密封容器，放入冰箱，即可每日服用。初服每天早晨空腹服一匙，一周后可增至早晚各一匙。

瓊玉膏【功 效】溫血。

    虛勞見有面色晄白、神疲倦怠、咳嗽、、，婦女，以及一切氣血虛寒證。

   【制用方法】茯苓、白術、、白芍、、黃芪各15克，、各60克，、生姜各30克，大棗100克，紅參30克，前11味與紅參分別放在兩只鍋內，加水適量浸泡透發(fā)，加熱煮沸后30分鐘濾取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次。合并所有煎液，以文火煎至濃稠時，入蜂蜜500克，熬至滴液成珠為度。離火，冷卻，裝瓶備用。每日2次，每次1～2食匙，沸水沖服或含服。