學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具設(shè)備要如何選擇（1）

學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非?？简?yàn)廚師的功底，所以學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚具設(shè)備一、學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具分類(lèi)1、食堂廚具按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠單位等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。2、食堂廚具按照用途來(lái)分，可分為以下五大類(lèi)。1）、是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

廚房設(shè)備公司

佛山市海派廚房設(shè)備工程有限公司自成立以來(lái)，穩(wěn)步發(fā)展，公司擁有了一批專業(yè)技術(shù)人員和工程師；自有生產(chǎn)基地，一大批先進(jìn)的激光、數(shù)控自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。歷經(jīng)挑戰(zhàn)，公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場(chǎng)地位，贏得良好的用戶美譽(yù)。

  公司明確樹(shù)立“誠(chéng)信 拼搏 創(chuàng)新”為企業(yè)核心價(jià)值觀。貫徹“開(kāi)創(chuàng)商廚品牌”的企業(yè)愿景和使命，發(fā)揚(yáng)“刻苦善戰(zhàn)、團(tuán)結(jié)自強(qiáng)、建功立范”的企業(yè)精神，堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為導(dǎo)向、品牌質(zhì)量為基石、客戶滿意為目標(biāo)。

 面向未來(lái)，佛山市海派廚房設(shè)備工程有限公司敢想敢干、切實(shí)行動(dòng)。誓爭(zhēng)成為合作伙伴強(qiáng)而有力的堅(jiān)實(shí)后盾。

酒店廚房設(shè)備采購(gòu)管理中存在哪些問(wèn)題1

隨著社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高。近年來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，酒店行業(yè)興起，而對(duì)于酒店而言廚房是非常重要的一部分，因此廚房設(shè)備的選擇也不能馬虎。但是目前酒店廚房設(shè)備采購(gòu)中存在這大大小小的問(wèn)題。

廚房設(shè)備采購(gòu)的管理缺少相應(yīng)的規(guī)章制度，廚房設(shè)備采購(gòu)無(wú)專人管理，需要制定廚房設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃時(shí)臨時(shí)找人去做，計(jì)劃制定得不到位，這樣無(wú)法滿足廚房設(shè)備合理采購(gòu)的要求。有的酒店管理制度制定的合理，但執(zhí)行不嚴(yán)格。廚房設(shè)備采購(gòu)流程的制度不完善，沒(méi)有采用合理的流程進(jìn)行廚房設(shè)備采購(gòu)。

酒店廚房設(shè)備采購(gòu)管理中存在哪些問(wèn)題3

廚房設(shè)備耗能高，環(huán)保差

酒店屬于高能耗的產(chǎn)業(yè)，它所消耗的能源成本開(kāi)支僅次于人力成本而位居第二。廚房設(shè)備采購(gòu)方面的不合理造成我國(guó)酒店普遍能耗大于歐美先進(jìn)國(guó)家的能耗的25%以上，在燃油、燃?xì)夂陀盟矫娴睦速M(fèi)也是相當(dāng)驚人的。酒店作為能源消耗大戶，降低能源消耗，意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高凈利潤(rùn)。酒店不僅僅是能源消耗大戶，而且它向環(huán)境排放大量廢氣、污水等，造成環(huán)境污染。

房設(shè)備技術(shù)檔案不完整

對(duì)酒店廚房設(shè)備的技術(shù)檔案進(jìn)行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對(duì)廚房設(shè)備技術(shù)資料進(jìn)行控制，確保廚房設(shè)備的可追溯性。對(duì)技術(shù)檔案的管理是為了維護(hù)廚房設(shè)備的安全完整，發(fā)揮其運(yùn)行性能。造成廚房設(shè)備技術(shù)檔案不完善主要原因有以下三個(gè)：一是，由于搬遷、改造、交接等原因，導(dǎo)致大量廚房設(shè)備技術(shù)檔案物超所值 二是，現(xiàn)有技術(shù)檔案資料松散，無(wú)專人管理，不利于查找利用；三是，不少?gòu)N房設(shè)備技術(shù)檔案陳舊，與實(shí)際廚房設(shè)備情況不符。

目前酒店廚房設(shè)備存在各種各樣的采購(gòu)問(wèn)題，主要表現(xiàn)為不專業(yè)、不成套、不重視等。