檢測(cè)報(bào)告缺漏性問(wèn)題歸納起來(lái)分五類(lèi)：圖片缺漏、信息缺漏、標(biāo)識(shí)缺漏、簽名缺漏、不規(guī)范性缺漏。

圖片漏缺較常見(jiàn)的問(wèn)題是樣品外觀檢查后，有其試驗(yàn)后照片，而缺少其試驗(yàn)前照片。僅要求檢查樣品試驗(yàn)后的外觀時(shí)，報(bào)告是否必須附上其試驗(yàn)前的照片呢？

很多檢測(cè)報(bào)告都有檢查試驗(yàn)后樣品外觀的要求，這本身就蘊(yùn)含了將樣品試驗(yàn)后與其試驗(yàn)前的外觀進(jìn)行比較查看、看其是否發(fā)生變化的要求。因此，試驗(yàn)前必須要檢查樣品外觀，而檢查結(jié)果在報(bào)告中的體現(xiàn)形式，便是照片或文字描述。

糧油檢測(cè)公司比較對(duì)象的缺失自然就導(dǎo)致報(bào)告的客觀證據(jù)不足，信服力減弱，檢測(cè)結(jié)果的可信度大為降低。綜上所述，報(bào)告中必須同時(shí)附上試驗(yàn)前和試驗(yàn)后的樣品照片以進(jìn)行更直觀的比對(duì)，這既是展示檢查結(jié)果的一種客觀證據(jù)，又是體現(xiàn)檢測(cè)程序完整和體系運(yùn)行無(wú)誤的有力證明。

食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

1）漏掉必要信息

例如：①報(bào)告無(wú)檢測(cè)日期；

②報(bào)告無(wú)檢測(cè)結(jié)果；

③報(bào)告中某測(cè)試表中“溫度”、“濕度”、“大氣壓力”空白未填。

認(rèn)可準(zhǔn)則都明確要求檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包括檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果，且規(guī)定了當(dāng)相關(guān)的規(guī)范、方法和程序有要求或?qū)Y(jié)果的質(zhì)量有影響時(shí)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄環(huán)境條件，在測(cè)試表中都已設(shè)置了“溫度”、“濕度”、“大氣壓力”等環(huán)境條件欄目，更應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)。

通常我們所說(shuō)的食品級(jí)消泡劑，在使用上，更是嚴(yán)格控制，通過(guò)仔細(xì)的檢查以后，要求使用的消泡劑，必須擁有無(wú)毒無(wú)害的副作用，以幫助我們完成日常生活的所需，更多食品添加劑成分檢測(cè)請(qǐng)咨詢(xún)中化所。另外值得注意的是，原本消泡劑就是在食品之外選擇被添加的，因此要求其所有的反應(yīng)過(guò)程，不會(huì)影響正常的食品的基本性質(zhì)，保證食品等的良好品質(zhì)。其次消泡劑要求在使用過(guò)程中，能夠快速擴(kuò)散，幫助滲透到食品物質(zhì)的任何一個(gè)分子中，可以擁有良好的滲透性，這樣的食品級(jí)消泡劑就可以達(dá)到很高的使用效率。另外配上比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，就可以保證其基本的需求。

烤肉中有害物質(zhì)檢測(cè)

檢測(cè)范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶(hù)外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

檢測(cè)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)檢測(cè)、其他檢測(cè)等。

感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、組織狀態(tài)等。

理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過(guò)氧化值、灰分、灼燒殘?jiān)取?

微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

有害物質(zhì)檢測(cè)：亞、比芘、、重金屬、獸藥、亞、多環(huán)芳烴類(lèi)、雜環(huán)胺、

其他檢測(cè)：成分分析、成分檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)等。