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嚴(yán)格跟蹤和控制物流配送，以安全、透明、方便、個(gè)性化的方式為機(jī)構(gòu)團(tuán)體和家庭個(gè)人提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時(shí)尚的餐飲服務(wù)和配料。本公司建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，在本公司生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理監(jiān)控體系，并采取多種有效的管理措施對食品安全進(jìn)行源頭控制和監(jiān)管，從而實(shí)現(xiàn)對整個(gè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息的和追溯。

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再次看到與原料供應(yīng)密切相關(guān)的消費(fèi)市場。我國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)中煙酒類食品占3.2%，與 GDP和人均可支配收入的增長相比，消費(fèi)者在飲食方面會(huì)更加“從容”，即飲食消費(fèi)的升級。結(jié)合擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口，整體餐飲消費(fèi)市場質(zhì)量與總量將共同增長。

，餐飲消費(fèi)市場的繁榮和未來巨大的發(fā)展空間。根據(jù)上半年的統(tǒng)計(jì)，人均煙酒水消費(fèi)為2814元，占人均消費(fèi)總額的29.3%。吃飯吃飯顯然是國民消費(fèi)的一件大事。中國居民越來越多地出去吃飯，因?yàn)樗麄兊纳罟?jié)奏越來越快，可支配收入越來越高，2017年中國的食品原料供應(yīng)總量達(dá)到了3.9萬億，近5年來一直保持了10%左右的增長率，未來3-5年還將保持這一增長率。在這種情況下，隨著的升值，中國餐飲市場將會(huì)達(dá)到與美國相當(dāng)?shù)氖袌鲆?guī)模。

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鮮食是指在0℃-10℃的溫控條件下，對已上市的各類營養(yǎng)保鮮、清潔衛(wèi)生、未煮熟的生食。工業(yè)上一般包括：蔬果(蔬菜水果)、精肉和水產(chǎn)品。新鮮的食物不應(yīng)該使用常溫的干貨分配，而是需要有相應(yīng)的保鮮條件，需要經(jīng)過分類、加工、整理等活動(dòng)，所以需要的配送公司來完成。鮮果配送公司通常包括信息中心、配送中心、檢驗(yàn)中心、物流運(yùn)輸中心等。

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鮮果配送中心一、資訊中心以宏鴻農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)有限公司為例，資訊中心下設(shè)銷售部、訂單部、采購部、售后服務(wù)部等部門，其主要負(fù)責(zé)配送中心的整體管理與指揮。其功能是：對外負(fù)責(zé)收集、匯總各類信息，包括原料采購價(jià)格信息、采購訂單信息、供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息進(jìn)行決策，共同完成原料采購任務(wù)。二、配送中心主要是把新鮮新鮮食材儲(chǔ)存、加工、配送的場所。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品配送中心包括：1、倉儲(chǔ)區(qū)域。工作人員須在本營業(yè)區(qū)域內(nèi)完成食材收發(fā)任務(wù)及入庫準(zhǔn)備。二、存儲(chǔ)區(qū)域。一般地，儲(chǔ)存區(qū)內(nèi)都設(shè)有專門的貯藏庫房(溫度為0℃以上)、冷藏庫(溫度為18℃左右)，這是生鮮食品配送中心的主要部分。

施工對象小，配送方式一般，投資周期短，所需工人少，平臺(tái)操作人員多。建立農(nóng)產(chǎn)品分銷平臺(tái)需要購買農(nóng)產(chǎn)品、管理相關(guān)的商業(yè)技術(shù)，必須具備計(jì)算機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。地產(chǎn)商沒有建起房子，但卻有責(zé)任把莊稼種在農(nóng)村田邊，這就要求一家地產(chǎn)商為作物支付標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用，或者對其進(jìn)行補(bǔ)償。飯?zhí)门洳说谋ｕr問題在調(diào)查的基礎(chǔ)上，選擇了配送對象不同，但又各自緊密結(jié)合自己采購原材料和食品生產(chǎn)的運(yùn)輸方式。一般情況下，從倉庫購買的種植原料的質(zhì)量，可以由每一個(gè)接收采購的廚師進(jìn)行檢驗(yàn)。

新鮮蔬菜應(yīng)按原料和操作區(qū)域進(jìn)行清洗、消毒、保鮮和貯存。下一步，我們就來談?wù)勆r蔬菜配送必須選擇少的材料，提高菜品效益。步是根據(jù)配送區(qū)的設(shè)計(jì)要求，確定食品庫房的數(shù)量、品種及整個(gè)供應(yīng)流程。不可盲目一次性清洗，否則食物的價(jià)格必然會(huì)大幅下跌。

飯?zhí)门洳说谋ｕr問題

公司的配送流程：1.進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)，合作社農(nóng)場自產(chǎn)，基地采購。本公司對養(yǎng)殖過程進(jìn)行全程監(jiān)控。2.食品檢驗(yàn)是對農(nóng)產(chǎn)品殘留物和有害物質(zhì)的嚴(yán)格檢驗(yàn)。每日清晨將當(dāng)天的肉菜配送到加工、分揀、去爛、洗凈的冼去泥。3.所有操作人員持健康證書上崗，每個(gè)加工步驟都要在內(nèi)部監(jiān)測系統(tǒng)的監(jiān)督下進(jìn)行。