蒸餾設(shè)備的產(chǎn)品特性：

蒸餾水機(jī)的特性：可在一次蒸餾水中參加堿性高l錳1酸鉀溶液，除掉有機(jī)物和二氧化碳；參加非蒸發(fā)性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不蒸發(fā)的銨鹽。先將酒糟以輕撒勻鋪的方式放入蒸煮鍋內(nèi)，待鋪滿整個(gè)甄篦后，打開蒸汽閥門，開始通入蒸汽加熱。因?yàn)椴Ａе泻猩倭磕苋苡谒慕M分，因而進(jìn)行二次或?qū)掖握麴s時(shí)，要使用石英蒸餾器皿，才干得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)出產(chǎn)酒類釀制設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營(yíng)技能企業(yè)。壽命長(zhǎng)達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的好選擇。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)供給整套酒類出產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點(diǎn)為可量身定做各類酒設(shè)備，依據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的規(guī)劃。特別是我司規(guī)劃制作的異型瓶洗瓶機(jī)（可多種瓶共用一條出產(chǎn)線）、節(jié)能蒸餾設(shè)備、接連蒸煮機(jī)、環(huán)保型節(jié)精干瓶機(jī)等設(shè)備遭到用戶的高度評(píng)價(jià)。

白酒蒸餾設(shè)備：白酒看花摘酒原理淺析

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，摘出好酒靠摘酒工'，由此可見量質(zhì)摘酒工作的重要性。量質(zhì)摘酒，就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準(zhǔn)確分級(jí)。原酒流出后，先掐去酒頭，然后通過一聞、二看、三品，將原酒分出特優(yōu)、優(yōu)、優(yōu)一級(jí)、優(yōu)二級(jí)四個(gè)等級(jí)來。小型釀酒設(shè)備過濾雜質(zhì)的方法是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。但凡香氣濃郁、酒花較大、入口香甜，皆為優(yōu)品質(zhì)酒。對(duì)于所摘酒酒度高低，主要憑經(jīng)驗(yàn)去觀察。從感觀上來說，直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。中國(guó)釀酒行業(yè)把在白酒蒸餾過程中，蒸餾液流入錫壺中，水、酒精由于表面張力的作用而激濺起的氣泡，稱為“酒花”。

怎么提高白蘭地蒸餾設(shè)備制作酒的風(fēng)味

①洇糧：料水比例100斤大米用35斤水洇浸30—50分鐘，翻動(dòng)兩次，使其潮濕度均勻。其過程是通過加熱、蒸發(fā)、分餾、冷凝，得到不同沸點(diǎn)的白蘭地成品。并且蒸熟時(shí)，不可煮熟、增大粘度、增加膠質(zhì)化)松散為好，可分幾次蒸熟?？梢韵仍阱伬锇醇Z食的60—70%加水、加支撐物和蒸料用簾子，縫制一個(gè)紗布袋裝洇濕的物料，在水燒開時(shí)，加入物料蒸20分鐘即可取出。

②攤晾：蒸熟的物料出鍋后，立即攤平晾涼，30度左右為宜，進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵攤晾物料時(shí)可用風(fēng)扇吹涼，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，防止xi菌侵入，攤晾期可經(jīng)多次翻動(dòng)

③發(fā)酵：熟料發(fā)酵：物料晾到30度左右即可發(fā)酵。糧、水、曲比例：100：250：0.7，并且用涼水為好，墊缸，攪動(dòng)物料與生料發(fā)酵方法相同，發(fā)酵15天左右為好，料水分層即可烤酒。