海蜇

海蜇，是一種大型食用水母，屬于腔腸動物門，缽水母綱。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布。而且成品酸酸辣辣的，吃起來又是十分開胃，大家不容錯過哦，快來看看吧。新鮮海蜇一般用鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制（俗稱三礬提干海蜇），濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，制成后呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌制成，口感較蜇皮更松脆，俗稱紅頭子)。

海蜇和水母是什么關(guān)系？

還有一個不得不提到的概念是“水母”。有很多人認(rèn)為水母和海蜇是兩個不同的東西——通常人們頭腦中水母的形象，是在水族館或海洋館中的水槽內(nèi)優(yōu)哉游哉游動的、云霞一般夢幻的動物，和餐桌上的美味距離十萬八千里。

但實(shí)際上，“水母”一詞指代的是包括刺細(xì)胞動物門和櫛水母動物門這兩個門中所有能夠進(jìn)行浮游生活的動物，而海蜇只是刺細(xì)胞動物門下的一類。簡單來說就是，海蜇也是一類水母。