一臺(tái)好的饃片機(jī)不僅可以做出美味的餅，在餅的外形上也可提供幫助，影響?zhàn)x片機(jī)質(zhì)量的因素有鋼材、導(dǎo)熱油等因素，饃片機(jī)的制作材料主要是鋼材，鋼材的質(zhì)量直接影響機(jī)器的質(zhì)量，好的材質(zhì)可以有效地延長機(jī)器的使用壽命，并且出現(xiàn)問題的幾率也會(huì)降低。

其次就是導(dǎo)熱油，使用饃片機(jī)時(shí)，次油使用壽命一般三到五面，油一般使用六到十年。配方（1）芝麻味香酥烤饃片小麥面粉15kg、芝麻漿1kg、天然酵母適量、水適量。鋼材加上導(dǎo)熱油的內(nèi)外結(jié)合促使導(dǎo)熱油的運(yùn)轉(zhuǎn)，提高它的使用壽命。機(jī)械的使用注重的還有節(jié)能，節(jié)能的機(jī)器更受用戶朋友的歡迎，饃片機(jī)的使用按照運(yùn)轉(zhuǎn)一天的時(shí)間來算，和傳統(tǒng)的機(jī)器相比節(jié)省兩三百的成本，作為用戶來說已經(jīng)是很大的節(jié)省空間了。

烤爐 是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。（3）豆味烤饃片紅小豆粉或綠豆粉2kg（過120目篩）、小麥面粉7kg、天然老酵母少許、水適量?？緺t又稱烘爐、烤箱、焗爐， 以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱?，F(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，可同時(shí)使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，一般都有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。

壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。

操作方法

1、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；

2.使用前應(yīng)先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；

3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次，后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次；

4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面，后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細(xì)面條。

5.結(jié)束：用完后，關(guān)掉機(jī)器電源開關(guān)，拔下插頭，將機(jī)體、刀、輥清理干凈。

1、節(jié)能

  該烤箱僅用低廉微量的各種無煙煤塊等作為能源，不用其他任何介質(zhì)。饃片生產(chǎn)線中的烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。20米自動(dòng)烘烤線耗煤10公斤/小時(shí)，以本地煤價(jià)1.4元/公斤來計(jì)算，成本才140元錢/10小時(shí)；而同型號(hào)導(dǎo)熱油烤箱耗煤31公斤/小時(shí)，以本地煤價(jià)1.4元/公斤來計(jì)算，成本為434元錢/10小時(shí)。綜上，20米自動(dòng)烘烤線使用1年比同型號(hào)導(dǎo)熱油烤箱節(jié)省25萬元。

2、安全

  不使用油、水、氣、電，沒有壓力，無任何不安全因素。而導(dǎo)熱油及烤箱容易發(fā)生事故，電烤箱有輻射能耗大，都不提倡使用。