義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。

如果需要長時(shí)間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。

由于臘肉需要干燥的環(huán)境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導(dǎo)致臘味霉變。臘味如果只是表面出現(xiàn)少許霉變，可以用溫水擦干凈后放通風(fēng)處晾曬；如果霉變較多，就不建議食用。

腌臘肉制品是原料肉經(jīng)過預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工，是我國傳統(tǒng)的肉制品之一。腌臘制品具有方便易行、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風(fēng)味獨(dú)特、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)。

具有特殊的香味，表面不應(yīng)有較大橫花紋，收縮皺i紋較整齊。

每條香腸長短相似，粗細(xì)均勻，肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料，必須除去筋腱等結(jié)締組i織和碎軟i骨，以腿肉和臀肉為蕞好。

臘腸的風(fēng)干也有一定的秘訣，若陽光照過多時(shí)間，臘腸容易變硬，所以要讓臘腸盡量在自然風(fēng)干的環(huán)境下晾曬，這樣的臘腸才具備獨(dú)特的口感。一般晾半個月就可以慢慢享用了。