根據研究表明油煙中含有多種化合物，危害大，不但容易引發(fā)慢性支1氣管炎等疾病，同時對人的肺部功能有明顯影響。食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統(tǒng)稱為油煙。油煙氣組成化合物至少有300多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內脂、雜環(huán)化合物等，因此油煙在線監(jiān)測是非常重要的！?

近年來，隨著經濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，餐飲業(yè)作為第三產業(yè)中的支柱行業(yè)對拉動經濟增長、改善人民生活起著重要作用。然而，隨之而來的諸多環(huán)境問題也日益彰顯。有研究表明，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)已經是細顆粒物PM2.5主要來源之一。旺來建研發(fā)的餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)提高了環(huán)保監(jiān)管精準化水平，構建對餐飲企業(yè)全過程監(jiān)管體系。

油煙在線監(jiān)測又稱油煙監(jiān)測、在線監(jiān)測、油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙在線監(jiān)測儀、油煙在線監(jiān)測設備、在線監(jiān)測儀、油煙儀、餐飲油煙在線監(jiān)測、餐飲油煙監(jiān)測儀、油煙在線監(jiān)測整體設備平臺、油煙在線監(jiān)測整套設備系統(tǒng)平臺、餐飲油煙網格化監(jiān)管治一體化管理平臺、餐飲在線監(jiān)測、餐飲在線監(jiān)測儀。餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)-工業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是根據油煙排放成分的獨特性及結合油煙污染治理、運營、維護、管理等綜合治理解決方案進行研發(fā)的遠程在線管理設備及系統(tǒng)。

煙油監(jiān)測采集和上傳油煙監(jiān)測系統(tǒng)現場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機三個部分(見圖2)。油煙濃度探測器可對油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數據。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態(tài)的情況下監(jiān)測凈化設備的運行狀態(tài)。