如何管理好已承包的食堂品質(zhì)是我們千喜鶴餐飲管理公司一直孜孜不倦追求的理念，在當(dāng)代食品安全和品質(zhì)已然變成百姓關(guān)心的話題，民以食為天而如今更有食品安全品質(zhì)護航對此我們歸納總結(jié)了一下食堂承包品質(zhì)管理的一些要素

食品安全品質(zhì)護航的法寶：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。

常組織：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到比較低的程度，并把它放在一個方便的地方。

常整頓：研究如何提高工作效率，采取合適的儲存方法和容器，決定物品的名稱和類型，旨在用短時間可以取得或放好物品。

常清潔：清潔檢查和衛(wèi)生程度是由整個組織所有成員一起來完成的，每個人都有負責(zé)清潔、整理、檢查的范圍。

常規(guī)范：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用。

常自律：創(chuàng)造一個具有良好氛圍的工作場所，持續(xù)地、自覺地執(zhí)行上述“四?！币?，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。不光光如此我們還具備一些優(yōu)勢技巧吸引食客，時時不忘名以食為天

規(guī)范管理

嚴格執(zhí)行ISO9001國際質(zhì)量體系認證和8S流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心、吃出健康 公司整體實行“8S”管理方法，運用整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全，建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購、加工、烹飪、銷售到原料貯存，都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。另外ISO9001品質(zhì)保證模式的建立和推行，運作程序的規(guī)范化及生產(chǎn)工序的標準化，我們的生能力及品質(zhì)保證能力隨客戶日益增長的需求而不斷提升。除此，在保障品質(zhì)的同時，無償為客戶投 “餐飲責(zé)任保險”，要落實解決的客戶的后顧之憂，讓客戶吃得放心，吃出健康。