湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候，也就沖著那蛋黃去的，有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5，咸雞蛋1塊，等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢，少說也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟劃算時間又短。

咸蛋黃怎么會流油？蛋黃中的脂蛋白顆粒在高鹽環(huán)境中不穩(wěn)定，就會導致一些油脂被釋放出來。鹽濃度越高，腌制時間越長，釋放出來的油脂就越多。高溫也會促進鹽離子對脂蛋白的破壞能力，所以加熱煮熟的咸蛋，會有更多的油脂被釋放出來。

一只腌好的咸鴨蛋，會有一半以上的油脂釋放出來。所以購買咸蛋黃的腌制時間一定要夠！

咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，好的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。