湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

卵黃上有一個叫胚盤的白色的小圓盤（看起來是一個小白點(diǎn)），由一部分細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞核組成，卵未受精時胚盤色淺而小，卵已受精時胚盤色濃而略大。受精后，胚盤在適宜的條件下可孵化出雛雞。胚盤、卵黃膜以及卵黃共同組成卵細(xì)胞。雞蛋中脂肪，絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益。

平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候，也就沖著那蛋黃去的，有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5，咸雞蛋1塊，等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢，少說也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟(jì)劃算時間又短。

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咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術(shù)》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”這說的就是咸鴨蛋，其后歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久，且營養(yǎng)豐富。鴨蛋含有豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。 鴨蛋中的蛋白質(zhì)可以給身體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量。 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量都是雞蛋不能比擬的，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更加豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧1血。 鴨蛋含有較多的維生素B2。

鴨蛋和雞蛋一樣非常富有營養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。

蛋制品的種類很多，現(xiàn)在市場的分類也比較多樣化，但是整體上來說，按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類：

（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白1粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。

（2）濕蛋品包括：濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。

（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黃。

（4）腌蛋品包括：皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。

（5）蛋品飲料包括：各種蛋制品飲料。