湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

蛋制品的種類很多，現(xiàn)在市場的分類也比較多樣化，但是整體上來說，按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類：

（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白1粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。

（2）濕蛋品包括：濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。

（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黃。

（4）腌蛋品包括：皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。

（5）蛋品飲料包括：各種蛋制品飲料。

咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，好的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。不過再好的食物也不能無節(jié)制地吃，咸蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血1壓。

挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色1斑點，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大