三、草莓大福

材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml做法：

1、將除水外的材料放入盆里，視面糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度

2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘

3、 蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀

4、再將草莓包入即可四、紫薯餅

食材：紫薯中等個4條、糯米粉7勺、芝麻適量做法：

1、紫薯蒸熟后壓成泥

2、慢慢加入糯米粉，邊揉邊加，太干可加點水

3、取小快先搓圓再輕壓扁，兩面在壓點芝麻

4、用平底鍋兩面稍煎即可

4.虎皮蛋糕虎皮蛋糕兩層松軟的蛋糕中間夾著蘋果醬，超級好吃的蛋糕，每次也是必買的糕點之一。5.山楂鍋盔看著不怎么好看的樣子味道確實老人特別喜歡的，看著很硬其實外皮酥酥軟軟，里面的山楂餡料酸酸甜甜，開胃又好吃。6.桂花糕桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統(tǒng)小吃。

┄【炸糖果子】┄油炸果子，童年里媽媽也會經(jīng)常做，不過一般只有在過年的時候才會來炸，做法和食材其實都特別簡單，沒有什么特別的，但就是吃起來會感覺特別的香，味道會不太一樣，今天我們就來重溫一下童年里的年味是什么味道，下面我們開始吧！〖 食材清單 〗面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、溫水和面120毫升、蜂蜜水、熟的白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、溫水和面120毫升，沒有干面粉后上手揉面，揉成一個光滑的面團后醒發(fā)至2倍大；

2、面團醒好了先排氣，繼續(xù)揉搓排盡里面的空氣，等一下炸出來的果子才會光滑細膩，不僅好看也好吃，排盡氣體后搟開搟薄，搟成一個大面片后再切成小面塊；

珍珠蛋撻

1.準備食材，蛋撻皮、牛奶、雞蛋、珍珠。2.鍋中加入適量的清水，大火煮開后把珍珠丟入鍋中，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘左右，時間到了關(guān)火把珍珠放在鍋里繼續(xù)燜15分鐘左右，時間到了開蓋看珍珠是否已經(jīng)完全透明，如果還有白心就再燜5分鐘，全透明后撈出瀝干備用。3.鍋中加入適量的清水，倒入紅糖，小火煮至紅糖融化后倒入珍珠，煮至上色入味后關(guān)火備用。4.小碗中加入一顆雞蛋，加入適量的純牛奶快速攪散靜置半小時左右備用。5.蛋撻皮中加入剛才煮好的珍珠，倒入剛才調(diào)好的蛋撻液，全部處理好放入烤箱中烤制25分鐘左右，烤制表面金黃微焦即可，取出后在每個蛋撻上面再倒上一勺珍珠即可，軟糯Q彈太美味了。