常用的香味木塊有櫻桃木，蘋(píng)果木，荔枝木，龍眼木，山胡桃木都是不錯(cuò)的選擇，要不然一些香料葉子和葡萄干樹(shù)枝也不錯(cuò)，如果可以找到這些材料的話，不妨烤肉的時(shí)候加一些，試試不同的風(fēng)味。

   公司紅外線烤爐定做進(jìn)行包裝，確保在運(yùn)輸中的方便快捷和安全，果木牛排爐兩年質(zhì)保，兩年中非人為損壞，公司確定后，在72小時(shí)內(nèi)安排售后處理

西餐廚房烹制牛扒的工具，方法和流程：

先煎后烤：先煎過(guò)再進(jìn)烤箱烤這種作法因?yàn)楹罄m(xù)加熱比較溫和，手扒會(huì)比較軟嫩。

1）熱鍋加油，油熱之后，牛肉下鍋，每一面約1分鐘，直到肉表面焦褐，只翻一次面。

2）進(jìn)280℃廚幫全自動(dòng)西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分鐘。

3）中間要上下翻面一次，肉熟度才會(huì)均勻。

烹調(diào)用時(shí)：每人2分鐘同時(shí)可人煎4塊牛扒，因?yàn)檫M(jìn)廚幫全自動(dòng)西餐烤箱定時(shí)定溫，不用人處理。每人30分鐘產(chǎn)能為60塊牛扒。

紅外線烤爐定做特點(diǎn)：

1）提高生產(chǎn)效率，烤盤(pán)用調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)可轉(zhuǎn)動(dòng)，方便廚師翻動(dòng)牛扒，保持牛扒受熱均勻，一次可同時(shí)烤24塊牛扒，在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問(wèn)題。

2）配有專(zhuān)利點(diǎn)火系統(tǒng)，無(wú)論用餐閑時(shí)和用餐高峰都能解決生產(chǎn)效率，大大降低生產(chǎn)成本。

烹調(diào)用時(shí)：每人7分鐘24塊，每人30分鐘產(chǎn)能94塊。