表面活性劑bai(surfactant)被譽為“du工業(yè)味精”，是指具zhi有固定的親水親油基團，在dao溶液的zhuan表面能定向排列，并能shu使表面張力顯著下降的物質。表面活性劑一般為具有親水與疏水基團的有機分子，可溶于有機溶液和水溶液。親水基團常為極性的基團，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，也可是羥基、酰胺基、醚鍵等；而憎水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑和非離子型表面活性劑等。

乙氧基化烷基硫酸鈉、脂肪分解醇醚硫酸鈉、AES，沒顏色、白或淺黃色粘稠液體，味兒為多元性皂味的偏堿正離子表活劑。 能溶強電解質，具有的除污、乳濁液、保溫管道板性能和抗水的硬度性能，溫和的消除特點不易損害皮膚。運用時一定要留意：沒有含粘度調養(yǎng)劑的情況下，倘若要把AES封閉液為含有30%或60%活性物質的水溶液，常常導致 一種粘性高的疑膠。為避免 這一情況，適當?shù)姆椒ㄊ菍⒏呋钚援a品加到規(guī)定數(shù)量的水里，此外各行各業(yè)攪拌。而無須將水提升高活性原材料，不然便很有可能導致 疑膠的造成 。

陽離子表面活性劑的應用

陽離子表面活性劑具有良好的殺菌、柔軟、抗靜電、抗腐蝕等作用和一定的乳化、潤濕性能，也常常用作相轉移催化劑。但這類表面活性劑很少單獨用作洗滌劑，因為很多基質的表面在水溶液中，特別是在堿性水溶液中通常帶有負電荷，在應用過程中，帶正電荷的表面活性劑會在基質表面形成親水基向內、疏水基向外的排列，使基質表面疏水而不利于洗滌，甚至產生作用。此外，這類表面活性劑的主要應用領域也不像其他表面活性劑，用來降低表面張力，而是利用其結構上的特點，用于其他特殊方面。

陰離子表面活性劑

1、肥皂類

系脂肪酸的鹽，通式: (RCOOˉ)n M。脂肪酸烴R一般為11~17個碳的長鏈，常見有硬脂酸、油酸、月桂酸。根據(jù)M代表的物質不同，又可分為堿金屬皂、堿土金屬皂和有機胺皂。它們均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破壞，堿金屬皂還可被鈣、鎂鹽破壞，電解質亦可使之鹽析 。

堿金屬皂：O/W

堿土金屬皂：W/O

有機胺皂：三乙醇胺皂

2、硫酸化物 RO-SO3-M

主要是硫酸化油和脂肪醇硫酸酯類。脂肪烴鏈R在12~18個碳之間。

硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗稱土耳其紅油。

脂肪醇硫酸酯類有十二烷基硫酸鈉（SDS、月桂醇硫酸鈉）

乳化性很強，且較穩(wěn)定，較耐酸和鈣、鎂鹽。在藥劑學上可與一些高分子陽離子產生沉淀，對粘膜有一定刺激性，用作外用軟膏的乳化劑，也用于等固體制劑的潤濕或增溶。

3、磺酸化物 R-SO3 - M

屬于這類的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它們的水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。

常用品種有：二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸鈉，甘膽酸鈉