雞公煲做為與黃燜雞米飯相近又有區(qū)別的一道菜，以麻辣鮮香的口味深受很多人的喜愛，雞公煲可以吃干鍋也可以做涮菜，原味干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中保證您一吃難忘，惠欣源雞公煲醬料添加十幾種中1草1藥，制作出的雞公煲口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后另人回味無窮。5斤（甜面醬的質(zhì)量好少放點(diǎn)）、王守義十三香半包、豆瓣醬適量，蒜粉適量、咖喱粉少許，味精3兩、雞精2兩，肉味香精3兩，充分?jǐn)噭蚨穗x火源。黃燜雞醬料，黃燜雞與雞公煲都是用煲的，所以店內(nèi)可以搭配銷售，冬季正是雞公煲火熱的時(shí)節(jié)。

黃燜雞米飯，作為餐飲業(yè)的新興項(xiàng)目，一經(jīng)推出一夜間便在齊魯大地遍地開花，快餐業(yè)一直是餐飲行業(yè)的黃金首1選，米飯也已經(jīng)成為大江南北普遍的餐飲主食，所以該搭配對于全國快餐飲食行業(yè)是一個(gè)非常大的驚喜。

黃燜雞米飯有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中國大眾的飲食習(xí)慣；在配方、選料、制作、口感上秉承傳統(tǒng)并大膽改進(jìn)，使惠欣源黃燜雞米飯更符合現(xiàn)代人的口感，借此形成惠欣源獨(dú)特的品牌核心競爭力，讓消費(fèi)者從黃燜雞米飯中找到新的感覺。

黃燜雞米飯四大優(yōu)勢讓你創(chuàng)業(yè)路上高枕無憂：

雞肉嫩滑多汁，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，口感鮮嫩透味，香味濃郁。清涼不黏膩，上色均勻，就餐的整個(gè)過程雞塊始終在煲內(nèi)沸騰，香氣裊裊，氛圍突出,雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)1佳狀態(tài)，再也沒有什么比黃燜雞米飯更適合搭配米飯食用的了。

甜辣醬

　　材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

　　作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

炸醬面醬

　　材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗

　　作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜干一起拌炒，后加入甜面醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開后放涼裝瓶。 　　

南瓜醬

　　材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、面粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙

　　作法 1. 將南瓜洗凈去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。解熱鎮(zhèn)痛,辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜湯汁中繼續(xù)煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機(jī)中攪打均勻即可使用。

樹子辣醬

　　材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙

　　作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡后即可使用

　　蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 　　

薄荷醬

　　材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 面粉適量、水適量、白胡椒粉適量

　　作法 1. 將薄荷葉洗凈打成細(xì)末與水一起煮沸后將渣濾除后再用小火加熱。 2. 續(xù)在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調(diào)煮拌勻。 3. 另外用小碗將面粉與水拌勻，慢慢將面粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。