食堂承包公司如何進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理

隨著食客吃飯需求的增加，食堂衛(wèi)生管理已成為食堂管理重要的部分。因此，我們應(yīng)該通過以下幾個(gè)方面做好食堂承包衛(wèi)生工作。

一，食品衛(wèi)生

1.采購新鮮的原料，一旦原料變質(zhì)，應(yīng)立即通過食堂管理系統(tǒng)報(bào)告，然后由管理人員銷毀;

2.采用合理的庫存方法儲(chǔ)存原料，保證原料的新鮮度;

3.烹飪時(shí)，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不應(yīng)該吹得太遠(yuǎn);

4.將熟食和生食與庫存分開，以避免相互影響。不僅如此，烹飪熟食的廚房用具應(yīng)單獨(dú)選擇;

5，每天在食堂吃剩飯，應(yīng)及時(shí)處理，不要再賣，以免破壞食物;

二，廚房衛(wèi)生

廚房的衛(wèi)生也會(huì)影響菜肴。為此，食堂經(jīng)理應(yīng)該做以下事情：

1.清潔廚具并定期消毒;

2.對于一些使用過的原材料，應(yīng)及時(shí)使用處理，以確保工作臺(tái)和地面的清潔;

3.烹飪后，記得蓋上配件的蓋子，以免水分變質(zhì);

4，頂部檢查廚房衛(wèi)生角，防止老鼠，蒼蠅，蚊子等害蟲的出現(xiàn);

5，冰箱和冰箱在定時(shí)處理，有些長期防止原料清理干凈，避免變質(zhì);

工廠食堂承包方案

食堂設(shè)備安全操作規(guī)定：為保證人身和財(cái)產(chǎn)安全，使用食堂電器設(shè)備要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，加強(qiáng)安全管理，防止事故發(fā)生

1.不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開關(guān)箱，插座及電器外殼，不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。

2、電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源，必要時(shí)要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。

3、如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過熱，冒火花，有異味，物件有漏電現(xiàn)象，電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng)立即切斷電源，并告知配電房，請電工維修。

4、使用電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作食堂煤氣開關(guān)必須是有關(guān)人員開啟。

專業(yè)的食堂承包、食材配送公司服務(wù)要求：公司同正規(guī)的糧油和副食供應(yīng)商建立了長期的合作關(guān)系，并擁有自營和農(nóng)戶合作的種植，養(yǎng)殖基地，從源頭上保證食材的安全可靠。作為專業(yè)的食堂承包、食材配送公司，膳佳要秉承“以質(zhì)為根，以誠為本，以德為先，以信為主”的理念，以好的服務(wù)回報(bào)給客戶。

食堂承包方式：1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具、住宿、水、電、（水電、燃料可面議），其它費(fèi)用由我方承擔(dān)。2、我方派專業(yè)廚房工作人員到貴公司直接服務(wù)，接受貴公司監(jiān)督。3、我方擁有多樣化的一周菜譜和多種伙食標(biāo)準(zhǔn)供貴公司選擇。4、我方先墊付貴公司員工的伙食費(fèi),定期同貴公司結(jié)算。