干燥物料品質好。是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品質好、色澤好、烘干產品等級高。干燥參數易于控制且可調范圍寬。比任何傳統(tǒng)干燥箱更有效的保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各類種子、食用菌和木材等物料的干燥加工中都表現出很好的保溫特性。無需任何加熱設備，既不污染干燥物、也不污染環(huán)境。

建造熱風烘房時，選址應注意以下事項：

(1)烘房建在室外時，需按當地凍土層深度考慮基礎埋深，并選擇土質夯實、地面平整、空曠通風、干凈衛(wèi)生的地方，并有滿足烘房運行的充足電力供應。

(2)烘房周圍應留出足夠的空間，便于料車進出和工作人員的操作。應注意屋面的密封、防水，進出料一側應設置防雨棚。

(3)烘房距離原料產地要盡可能近，以利于產品的運輸管理。

(4)熱風烘房的方位應根據當地季節(jié)風的主方向而定，熱源處于下風向，以免飄散的煙氣對物料造成污染。

烘干房排濕設計關系到整個烘房的烘干效率，同時會直接影響到物料的烘干品質，特別是蔬果、花茶類外觀品相要求較高的物料；排濕主要作用是讓高濕度空氣排出到房外，讓物料達到干燥效果。

排濕原理：由熱源提供熱量使烘房達到設定溫度后，物料水分以蒸汽在烘房內散發(fā)，智能系統(tǒng)打開排濕機進行排出濕氣，百葉新風閥自動打開進行換風，整個循環(huán)過程使烘房內物料達到干燥目的；如果只有熱源沒有排濕設計，熱氣只能在烘房內“打轉”溫度再高物料也難以達到干燥效果，這也是能耗高的因素之一。