如果門關(guān)閉后與箱體不平行，則可調(diào)整固定箱門的支架(或上、下門框樞軸)，盡可能調(diào)整到箱門關(guān)閉后與箱體平行為止。

而且因為冷柜柜門封條具有一定的磁力，門封條上容易吸附鐵屑或鐵合金粉末，使柜門關(guān)閉不嚴(yán)，并會造成門封條磨損，我們發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)及時用抹布將鐵屑和金屬粉末擦去。而當(dāng)擦拭柜門封條邊口內(nèi)的殘留積水時，要小心翻開封條邊口，用干凈的軟布輕輕擦凈，千萬不可折斷柜門封條。當(dāng)冷柜較長時間擱置不用時，可在門封條上涂敷少量滑石粉，保持干燥，放在通風(fēng)陰涼處。

規(guī)模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店設(shè)備——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以購買多層多盤烤箱。我們都知道制作蛋糕時需要鮮奶油和面包，面包醒發(fā)箱作用是在zui短時間發(fā)酵出zui優(yōu)zhi的面團，從而提高面包產(chǎn)量；蛋糕使用的鮮奶油要冷凍，這時需要的蛋糕店設(shè)備冷柜也可生產(chǎn)制造。除了這些設(shè)備外，還有一些不可或缺的蛋糕店設(shè)備，如收銀臺、烤盤、架子車、打蛋器以及其他輔助工具。

蛋糕柜的清洗和使用！

蛋糕冷藏柜溫度控制：

蛋糕冷藏柜在電控盒內(nèi)設(shè)置有溫控器，可以通過對工作溫控器的設(shè)置來調(diào)整柜內(nèi)的溫度（溫度的調(diào)整應(yīng)請人員進行操作，不當(dāng)?shù)脑O(shè)置可能造成溫度過高或過低，甚至導(dǎo)致壓機故障）。

蛋糕展示柜結(jié)霜后會降低制冷能力，每隔一段時間后需進行除霜?；l次一般設(shè)置為4，化霜時間為30分鐘此設(shè)定值僅供參考，用戶須請人員根據(jù)具體環(huán)境進行調(diào)試）。化霜時柜內(nèi)溫度會有所回升，屬正?，F(xiàn)象，不會影響使用。