豬肉食品安全真正做好，需要很多環(huán)節(jié)把關(guān)。企業(yè)也希望一個部門加大力度監(jiān)管好屠宰市場。豬肉價格一直一直以來是居民消費價格波動的晴雨表。

　　黃萍對記者說，隨著市場大環(huán)境的變化，四川生豬養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生變化，以前四川是生豬大省養(yǎng)殖很發(fā)達，現(xiàn)在已沒有競爭優(yōu)勢，規(guī)模養(yǎng)殖少沒有養(yǎng)殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購入川。

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蛋雞產(chǎn)蛋性能下降的因素：1、優(yōu)質(zhì)飼料：要求營養(yǎng)全，適口性好，新鮮無霉，容易消化，含粗蛋白質(zhì)21%-23%,代謝能3100-3200大卡/千克；

2、飼料質(zhì)量不穩(wěn)定：營養(yǎng)成分缺乏、過量，飼料衛(wèi)生不達標，適口性差或灰分過高等均可引起產(chǎn)蛋性能降低。

3、育成雞合格率太低：合格率為合格雞數(shù)(體重在標準體重的±10%以內(nèi)，脛長為104～106mm)與入舍雛雞數(shù)之比。育成合格率低說明育雛育成期死亡較多，育成雞體質(zhì)差、均勻度差。肉的來源問題首先我們要知道，現(xiàn)在豬肉主要就是養(yǎng)豬場和農(nóng)家散養(yǎng)。體重偏輕或偏重都將導致產(chǎn)蛋推遲或提前、產(chǎn)蛋高峰期不穩(wěn)、性能低，而均勻度是直接影響蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素。(續(xù))

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碘酒又稱碘ding，一般為2%的酒精溶液，是常用的皮膚消毒ji。碘酒中的碘可直接鹵化菌體蛋白質(zhì)而產(chǎn)生殺菌作用，其殺菌作用強而快，1分鐘可殺滅各種xi菌、霉菌及xi菌芽胞。其殺菌力強于紅藥水和紫藥水。 　　作為一種皮膚消毒ji，碘酒主要用于手術(shù)前，注射前的皮膚消毒。但碘酒對皮膚粘膜的刺激性大，能灼傷皮膚和粘膜，使用后皮膚發(fā)泡和脫皮，涂在破損傷口上疼痛較劇。獸用的碘ding一般是百分之五的，這種碘ding刺激性太大，成人用問題不大，但是盡量不要給孩子用。所以，碘酒不宜直接涂在破損傷口以及口腔、鼻腔等粘膜上。當皮膚用碘酒消毒后，要用酒精脫碘。碘酒的穿透力強，且能促進局部血液循環(huán)加速，故可用于未破潰瘡ji、跌打扭傷的外涂，可消yan退腫。 醫(yī)用碘伏常見的濃度是1%，用于皮膚的消毒治liao可直接涂擦，稀釋兩倍可用于口腔炎漱口；0.3~0.5%的碘伏用于外科手術(shù)中手和其他部位皮膚的消毒，稀釋十倍可用于炎沖洗治liao。shao傷、dong傷、刀shang、擦傷、挫傷等一般外傷，用碘伏消毒效果很好。由于與碘酒、酒精相比，碘伏引起的刺激疼痛較輕微，易于被病人接受，而且用途廣泛、效果確切，基本上替代了酒精、碘酒、紫藥水等皮膚粘膜消毒ji。此外，低濃度碘伏是淡棕色溶液，不易污染衣物。

畜禽如果出現(xiàn)外傷應(yīng)引起重視，做好正確的防范措施，其中最重要的就是處理傷口，防止繼發(fā)感染。

在豬場中，造成傷口感染的常見病原菌有：金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、銅綠假單胞菌、腸球菌、大腸桿、綠膿桿jun等。

臨床感染特點是：同一種致病菌可以引起幾種不同的化膿性感染，如金黃色葡萄球菌能引起癰、nong腫、傷口感染等；而不同的致病菌又可引起同一種疾病，如金黃色葡萄球菌、鏈球菌和大腸桿都能引起急性蜂窩織炎、軟組織nong腫、傷口感染。

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