豬肉食品安全真正做好，需要很多環(huán)節(jié)把關(guān)。企業(yè)也希望一個部門加大力度監(jiān)管好屠宰市場。豬肉價格一直一直以來是居民消費價格波動的晴雨表。

　　黃萍對記者說，隨著市場大環(huán)境的變化，四川生豬養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生變化，以前四川是生豬大省養(yǎng)殖很發(fā)達，現(xiàn)在已沒有競爭優(yōu)勢，規(guī)模養(yǎng)殖少沒有養(yǎng)殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購入川。

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在原來的生豬管理上，養(yǎng)殖屬于nong ye部門，屠宰管理是shang wu部門，市場銷售是工商局、食藥監(jiān)局，現(xiàn)在，職能整合移交后，養(yǎng)殖屠宰到上市前由農(nóng)口部門管理，流入市場銷售由食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)。現(xiàn)在管理流程上存在于過渡期沒有完全落到實處。

　　國內(nèi)屠宰行業(yè)的現(xiàn)狀，黃萍表示出自己的擔(dān)憂。碘伏和碘ding的區(qū)別碘伏為絡(luò)合碘，使用時不需要用酒精脫碘，價格稍貴。她說，行業(yè)是否實行準(zhǔn)入制，有專家建言，實行準(zhǔn)入制廢除代宰制。代宰制就是企業(yè)業(yè)主專門宰殺生豬，按宰殺數(shù)量收取宰殺費的企業(yè)。而對于部分企業(yè)自己收購生豬，自己宰殺包括銷售的生豬屠宰公司，面臨巨大的競爭壓力。

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獸用的碘ding一般是百分之五的，這種碘ding刺激性太大，成人用問題不大，但是盡量不要給孩子用。用的時候用人用的百分之二的。

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在高成本、高風(fēng)險、高投入形勢下，中小規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)生存與發(fā)展的模式選擇至關(guān)重要。外傷作為養(yǎng)殖過程中最常見的一種臨床傷害，往往被養(yǎng)殖戶所忽視，結(jié)果常會造成較大損失，尤其集約化豬場，奶牛場外傷更為常見，損失也更大。在未來我們需要的是一個抵御市場風(fēng)險和疫病風(fēng)險能力強大的養(yǎng)殖場。需要的是品種優(yōu)良、養(yǎng)殖模式健康、豬肉食品安全有保障的養(yǎng)殖行業(yè)。小規(guī)模養(yǎng)殖場有這個能力嗎？如果資金充足的話那我們可以選擇奮力一搏。然而對那些力不從心，又不甘心退出的養(yǎng)殖戶呢？或許我們可以選擇一條聯(lián)合的道路，強強聯(lián)合、依強付弱，以時間換空間、以空間換時間，我想總有一種方法、一種養(yǎng)殖模式讓你存活下來以至變得強大。

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