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選面條機(jī)時(shí)首先要考慮的是自己的產(chǎn)量和銷售渠道，如果你的產(chǎn)量比較大，而且有固定的銷售渠道，對(duì)面條的質(zhì)量要求不是太高。那么就可以選擇全自動(dòng)的面條機(jī)，全自動(dòng)面條機(jī)特點(diǎn)就是，省人工。如果你是創(chuàng)業(yè)初期，還沒有做面條的經(jīng)驗(yàn)，還沒有打開面條的銷售渠道。那么我建議你先選擇半自動(dòng)面條機(jī)，因?yàn)榘胱詣?dòng)面條機(jī)可以根據(jù)自己的需求反復(fù)壓面，讓面條更筋道，口感更好，這樣更有利于你打開市場，具備一定的競爭力。

先前曾提過的“冷淘”，原由當(dāng)今中國女皇帝——武則天所創(chuàng)。據(jù)說武媚娘年輕時(shí)天姿國色，十四歲巳被選入宮當(dāng)才人。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開，臨進(jìn)宮前他倆到一面店吃面。有見當(dāng)日天氣炎熱，媚娘靈機(jī)一動(dòng)，與老板研制出柔軟可口的“冷淘”。巧遇當(dāng)天是媚娘生日，為了懷念當(dāng)年情境，致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改。（引：《中國名食掌故》）

束皙的《餅賦》說，冬日宜吃湯餅：“玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為。”后庚闡《惡餅賦》有“王孫駭嘆于曳緒，束子賦弱于春綿。”傅玄《七謨》有“乃有三牲之和羹，蕤賓之時(shí)面。”劉禹錫有詩《贈(zèng)進(jìn)士張盥》：“憶爾懸孤日，余為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。”蘇東坡有《賀人》：“甚欲去為湯餅客，卻愁錯(cuò)寫弄璋出?！?