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手工掛面工藝流程

和面：將面粉和鹽按照一定比例拌勻，鹽要溶解為鹽水后和入面中，和面過程中要反復(fù)用力揉和，不能夠和的過硬或過軟；

醒面：將和好的面放置等待發(fā)酵；

盤條：快刀將面團(tuán)切割成圓形長(zhǎng)條，反復(fù)搓捻成圓條，然后將其層層盤入盆中；

繞條：將盤好的面交叉纏繞在固定好的竹扦上，繞滿為止；

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【手工掛面上桿機(jī)價(jià)格】廠家與您分享：相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦王嬴政為完成六國(guó)統(tǒng)一之大業(yè)，率兵日夜征戰(zhàn)，常常數(shù)日水米不進(jìn)。一日行至秦嶺南麓，此乃山之陽面，日照充足。從此，當(dāng)?shù)毓倮艟蛯⑹止烀孢B年進(jìn)貢給朝廷，被列為皇家御膳養(yǎng)生佳品。秦王見路邊農(nóng)舍一名老漢正在懸掛一排細(xì)如發(fā)絲的面條，胃口大開便令其煮食，老漢將面迅速煮熟并澆以農(nóng)家酸菜湯汁大碗呈上，秦始皇吃后覺得酸香撲鼻，細(xì)滑爽口，美味無比。問之，老漢答曰此乃手工掛面，因面形狀“長(zhǎng)瘦”，故又稱“長(zhǎng)壽面”。秦始皇聞后大喜，遂重賞該老漢。從此，當(dāng)?shù)毓倮艟蛯⑹止烀孢B年進(jìn)貢給朝廷，被列為皇家御膳養(yǎng)生佳品。

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聽工作噪音大小判斷內(nèi)部攪拌棒的質(zhì)量

一般聲音小點(diǎn)的，攪拌棒的材質(zhì)良好，家用小型面條機(jī)的工作噪音不能過高，否則會(huì)影響家人的生活質(zhì)量和鄰里關(guān)系。而決定工作噪音大小的重點(diǎn)就是內(nèi)部攪拌棒的制作質(zhì)量，采用普通不銹鋼所帶來的噪音是較大的般情況下噪音不能超過豆?jié){機(jī)的音量為宜。

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