將紫薯粉、糯米粉、細(xì)砂糖、無鋁泡打粉倒入一個(gè)大碗內(nèi)，用筷子先簡單混勻一下。這里泡打粉也可以用1克小蘇打替代。接著把180克的清水緩慢倒入碗內(nèi)，一邊倒入，一邊用筷子攪拌成面疙瘩狀，待水全部倒完后，下手揉成柔軟且光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫靜置20分鐘。這里水的用量不是的，因?yàn)椴煌谱拥呐疵追?，吸水率有差別，所以根據(jù)自己面團(tuán)干濕狀態(tài)，酌情增減。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。油溫?zé)崞饋砗髸?huì)有泡泡，還是不停翻動(dòng)，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動(dòng)，表皮就硬了，這個(gè)時(shí)候用鏟子翻動(dòng)會(huì)感覺撞擊到芝麻球有撞到硬物的感覺，不會(huì)在涼了后表皮塌陷。

       20分鐘后，將面團(tuán)取出，均勻的分割成23等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風(fēng)干，取一個(gè)小面團(tuán)，將它按扁，然后放上豆沙餡，我的豆沙餡一個(gè)是8克重。這里的豆沙不要太濕，會(huì)讓麻球空心狀態(tài)受影響。然后包好即可，包好后將它搓圓一些。因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，空氣比較干燥，如果你的面團(tuán)有些許干，不好操作的話，在手掌心拍點(diǎn)水就可以了。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。剛炸好的麻球口感是吃的，放涼之后外皮會(huì)變得有一點(diǎn)軟，沒有酥脆的感覺了，會(huì)更加的粘軟一些。

       麻球關(guān)鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時(shí)候，炸著炸著就導(dǎo)致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問題就在于沒有用水打濕下表面，再去沾芝麻。這款包子從餡到皮都有亮點(diǎn)：外皮以竹炭粉和面，刷一道金粉，黑配金的外觀耀眼奪目；掌握這些小技巧，做出香酥可口的麻球，比買的味道還好~眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。餡料則告別傳統(tǒng)的奶黃流沙餡，而是以葡萄糖漿、芝士粉和瓜子仁調(diào)制，奶香、微甜、微咸，夾雜瓜子的脆香，美味獨(dú)具。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。

       低筋面粉500克納入盆中，加入竹炭粉5克，倒入化開的糖水和成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓制均勻。竹炭面團(tuán)下成劑子，揉勻后搟薄，包入適量芝士流沙餡，收口成包子狀，放入紙杯中。將做好的竹炭包擺入托盤，常溫下餳發(fā)1-1.5小時(shí)，待包子發(fā)至原先的三倍大時(shí)入籠旺火蒸7分鐘，取出待用。食用金粉加少許清水和勻，刷到竹炭包上，每三個(gè)為一份裝盤上桌。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。這里水的用量不是的，因?yàn)椴煌谱拥呐疵追?，吸水率有差別，所以根據(jù)自己面團(tuán)干濕狀態(tài)，酌情增減。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。



       南番順（即南海、番禺、順德）一帶在傳統(tǒng)節(jié)日或祭祖時(shí)，每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備一些糕點(diǎn)，煎堆就是其中必備的一款，其色澤金黃，外形滾圓，寓意吉祥，用廣東人的話說就是：“煎堆碌碌，金銀滿屋”。在其他地方，這種“炸貨”通常被叫做“空心球”。順德豬肉婆私房菜的麻球是帶餡的，餡料是一團(tuán)爆米花，將其包入糯米皮中捏緊搓圓，再入鍋炸制，外層的糯米皮受熱逐漸膨脹，里面的爆米花球也隨之散開，粘在內(nèi)層，成品酥脆香甜，極受食客歡迎。眾旺麻球粉供應(yīng)服務(wù)熱線。2，318，618）一同出現(xiàn)的，每年大概只有318，才能有機(jī)會(huì)品嘗。