學(xué)校食堂蔬菜配送蔬菜配送公司介紹蔬菜素食的特點(diǎn)與食用效果

從嚴(yán)格意義上來說，如果素食只吃蔬菜和水果，不攝入肉、禽、魚、蛋和任何的動物性、植物性油脂，由于蔬菜和水果水分多、能量低，因此攝入的熱量也會相當(dāng)少。每100g白菜只含有52KJ的能量，每100g蘋果只含有218KJ的能量，而根據(jù)2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果，我國18~59歲的男性每日平均攝入熱量為9200KJ，女性攝入熱量為7550KJ，因此從數(shù)量上的巨大差異來看，嚴(yán)格素食所攝入的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到人一天的生命活動所需要的能量，因此人體內(nèi)儲存的脂肪必然會分解轉(zhuǎn)化為能量供人體的正?；顒?，因此從理論上來說，素食是可以達(dá)到減肥的效果的。

如果不是嚴(yán)格的素食主義者，有不少人在進(jìn)食蔬菜水果時，同時也喜歡吃堅果、豆類，喜歡喝汽水，這樣的做法不但不能減肥，反而有增肥的嫌疑。因?yàn)閳怨m然含有大量的維生素E、葉酸、鎂鉀銅等礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸以及較多的膳食纖維，對健康有益，但其所含有的能量也非常高，如果不嚴(yán)格計算堅果的攝入量，就反而會吃進(jìn)更多的熱量。而汽水中含有大量的碳水化合物，這也是能量的主要來源。因此，不科學(xué)的素食既不能減肥，還會承擔(dān)營養(yǎng)攝入不均衡造成的健康惡果，比不吃素食后果更嚴(yán)重。

學(xué)校食堂蔬菜配送蔬菜配送公司教你如何挑選蔬菜

怎樣識別有殘留或催長過的蔬菜？

不買施肥量大的蔬菜。蔬菜配送由于化肥特別是氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的污染比較嚴(yán)重。上市蔬菜檢測結(jié)果表明，含量由強(qiáng)到弱的排序是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的含量高低可相差10倍。