葡萄酒瓶的基本類型有哪些？1

葡萄酒瓶你知道都有哪幾種類型嗎?不要說(shuō)只有那一個(gè)樣子，顯得你對(duì)葡萄酒太外行了，下面一起去了解一下葡萄酒瓶的基本類型吧!

克萊爾特瓶(Claret)：克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶(Red Bordeaux)，其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。為了倒酒時(shí)去除沉淀，肩部較高，兩邊對(duì)稱，適合需要長(zhǎng)時(shí)間窖藏的酒，柱狀瓶體有利堆積和平放。這一形狀的酒瓶用于盛裝波爾多型葡萄酒(Bordeaux)以及波爾多生產(chǎn)并裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。加利福尼亞的某些特種葡萄酒，如卡百內(nèi)索維農(nóng)酒、墨爾樂(lè)酒、白索維農(nóng)酒、塞米翁酒和津芬德?tīng)柧?，也都屬于波爾多型葡萄酒?

勃艮第瓶(Burgundy)：比克萊爾特型酒更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。勃艮第紅酒沉淀較少，因而肩部比波爾多瓶要平，也易于生產(chǎn)。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒：夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒(如巴羅洛葡萄酒Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco)也用不同的勃艮第瓶包裝。

又大又重的酒瓶是潮流嗎?

又大又重的酒瓶是潮流嗎?然而，對(duì)于所有的飲料產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，笨重的酒瓶往往被視作陳舊的做派。在過(guò)去的20多年時(shí)間里，啤酒的酒瓶重量足足減少了30%;就連可口可樂(lè)的玻璃瓶都比2007年以前輕了40%。技術(shù)的進(jìn)步使得酒瓶在降低重量的同時(shí)還能提供更高強(qiáng)度的保護(hù)，但是在葡萄酒界，酒莊們對(duì)新技術(shù)、新材料的接受度卻并不高。

葡萄酒消費(fèi)者、尤其是葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)群體，往往更加關(guān)注葡萄酒的“傳承”，因此無(wú)論是天然橡木塞還是笨重的酒瓶，都是能夠讓這些消費(fèi)群體感到“安心”的重要元素。

不過(guò)，新世界的酒莊已經(jīng)逐步在采用更加輕量、使用更少玻璃材料的酒瓶，同時(shí)也號(hào)召酒莊們對(duì)廢棄的酒瓶進(jìn)行回收再用，減輕葡萄酒工業(yè)對(duì)環(huán)境的污染和影響。

葡萄酒瓶的尺寸往往會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵的因素?

當(dāng)我們討論葡萄酒瓶時(shí)，尺寸往往會(huì)是一個(gè)關(guān)鍵的因素。氧氣對(duì)葡萄酒具有顯著影響，雖然少量氧氣有利于陳釀的過(guò)程，對(duì)葡萄酒的味道也有益，但過(guò)度氧化會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。葡萄酒中有一個(gè)術(shù)語(yǔ)“ouillage”，就是所謂的“添桶”，即將葡萄酒和橡木桶蓋子之間的空隙填滿。由于橡木桶蓋子沒(méi)有形成緊密的密封，葡萄酒陳釀的過(guò)程中一定量的液體會(huì)蒸發(fā)掉。隨著橡木桶熏烤的程度的增加，葡萄酒被過(guò)度氧化的可能性也會(huì)增加。這就是為什么很多人會(huì)認(rèn)為大容量的酒瓶（1.5公升或兩倍標(biāo)準(zhǔn)瓶大?。└m合儲(chǔ)存葡萄酒。

當(dāng)然，無(wú)論是綠色、棕色還是透明的葡萄酒瓶，標(biāo)準(zhǔn)瓶或是大容量酒瓶，我們都希望酒瓶中承載的液體能夠令你在品嘗過(guò)程中收獲愉悅。享受品飲葡萄酒的過(guò)程吧！

自釀葡萄酒做法步驟：

除梗破碎

除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。

清洗晾干后，就可以進(jìn)行除梗破碎工作了。從現(xiàn)在開(kāi)始所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要干凈，容器要求無(wú)水無(wú)油，雙手要洗凈。不放心的可以使用消毒的一次性手套或者橡膠手套。容器可以先用清水洗凈，然后用開(kāi)水燙涮。如果是玻璃等一些怕高溫容器，可以用涼開(kāi)水洗涮，或者使用高度白酒進(jìn)行消毒。一切就緒后先摘粒去梗，然后用雙手開(kāi)e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333335333036始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會(huì)使酒液更加渾濁。

裝罐

葡萄破碎后，就可以進(jìn)行裝罐，當(dāng)然如果可以的話你也可以在主發(fā)酵灌里進(jìn)行破碎工作。在這里要說(shuō)明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器裝滿，裝到容器的3分之2處，因?yàn)楹笃诘陌l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生大量氣體，會(huì)使液面升高，如果裝的很滿會(huì)出現(xiàn)溢出現(xiàn)象。

加糖

加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在發(fā)酵啟動(dòng)后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，由于我們是家庭釀造沒(méi)有專業(yè)工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ---10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-----10：1.5之間。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開(kāi)才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時(shí)加糖。