膠原蛋白腸衣和普通的腸衣沒(méi)什么區(qū)別

腸衣炒青椒

材料

青椒，腸衣

做法

步驟1：腸衣用溫水洗后，切片。

步驟2：青椒去籽，洗干凈切絲待用。

步驟3：鍋中底油，油稍微多一點(diǎn)，油熱倒點(diǎn)蔥段，姜片爆香一下。然后倒入切好的腸衣。腸衣因?yàn)槎际鞘萑?，沒(méi)有什么油，然后加醬油，料酒，大火炒翻炒。

步驟4：大火翻炒3到4分鐘，肉變紅了就可以倒入青椒。再加點(diǎn)鹽，大火炒個(gè)2分鐘就可以出鍋。

腸衣儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)暮蠊话隳c衣的儲(chǔ)存溫度要求25度以下，通風(fēng)避光處，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)影響香腸的品質(zhì)。    1、腸衣在使用前或使用中破損，在灌腸中會(huì)造成腸衣爆裂或在香腸存放及銷(xiāo)售過(guò)程中提前氧化變質(zhì)了。GB14967—94膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)-中國(guó)肉業(yè)網(wǎng)chinameat2004-12-711:22:001主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠原蛋白腸衣的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。    2、腸衣在高溫潮濕的條件下存儲(chǔ)，會(huì)變形，使收縮率和規(guī)格發(fā)生變化，影響其美觀。    3、腸衣儲(chǔ)存不當(dāng)造成其變質(zhì)，誤食會(huì)引發(fā)疾病。一般保質(zhì)期為三個(gè)月。