官窯球生菜會(huì)作為一種獨(dú)特的民間習(xí)俗，聞名遐邇。官窯球生菜會(huì)據(jù)說是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。在當(dāng)?shù)剡@是一項(xiàng)重大的民間活動(dòng)，有“球生菜會(huì)大過年”的說法，參與人數(shù)常常多達(dá)十余萬人。

舊時(shí)官窯驛市街尾有一道觀名白蓮觀，街頭有一尼姑庵名金蓮寺。栽苗定植時(shí)兩行間錯(cuò)檔栽植，種植蜜度依品種及播期而異，早熟種稍密，中晚熟種稍稀。球生菜會(huì)的前身設(shè)在大江村，善男信女吃罷球生菜包則前往這兩間寺廟頂禮膜拜，有一年因火燒了白蓮觀，道士走散，然后興建了鳳山古廟（又名白衣觀音廟），該廟香火源于明代盛于清代，官窯球生菜會(huì)也可以說是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。

球生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的球生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。

另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入球生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為湯菜?？傊蛏擞懈鞣N各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。

南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名。有許多獨(dú)特的民間民俗文化，很為突出的是延綿近600年的官窯生菜會(huì)。而美國人就非常喜歡吃蔬菜沙拉，特別是生菜這種能夠生吃的蔬菜，更是成為了很多美國人制作蔬菜沙拉的第壹選擇，吃起來不會(huì)有什么異味。每年正月二十六日為觀音開庫之日，信眾趕往觀音廟借庫或還庫，有人吃生菜包（也就是球生菜）的習(xí)俗，以求子孫、求發(fā)財(cái)，逐漸便形成了生菜會(huì)的習(xí)俗。善男信女進(jìn)香后，到廟后空地買球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當(dāng)時(shí)吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風(fēng)味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。