河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。它可以把疏水性的異α－酸轉(zhuǎn)向泡沫表面，而把親水性的起泡蛋白轉(zhuǎn)向泡沫內(nèi)部，從而提高了泡沫的穩(wěn)定性。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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如何選擇精釀啤酒設(shè)備

選擇設(shè)備時也需要注意一下幾點：

1.  要注意設(shè)備的使用材質(zhì)，這點是比較重要的，一套500L的自釀啤酒設(shè)備市場中從六七萬到四五十萬的都有，為何差距那么大呢，而客戶一旦問設(shè)備的供應(yīng)商的時候，一般都說他們的用的是衛(wèi)生級304不銹鋼。（3）擴培麥汁要求：種子罐之前的麥汁盡量取頭號麥汁，加水調(diào)節(jié)濃度為11～120P，滅菌要求0。實則不然，有些廠家為了拿到訂單，不斷的降低價格，同時設(shè)備的材質(zhì)也給換了，本來應(yīng)該是304的終用的201或是202，這對設(shè)備的使用壽命影響非常的大，而且還影響釀造出來酒的品質(zhì)，因此六七萬元能買到500L的啤酒設(shè)備大多數(shù)是不符合釀造啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的。

2.  非常重要的一點--設(shè)備的控制系統(tǒng)，一套設(shè)備的控制系統(tǒng)，就類似于人的大腦，純手動的和全自動的設(shè)備，在價格上能翻一番。在德國一套設(shè)備價值100萬，其控制系統(tǒng)能占到60萬，因此，足以看出來一套控制系統(tǒng)的重要性。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。如果發(fā)酵旺盛，耗糖快，則需適當(dāng)降低發(fā)酵溫度和縮短溫度的保持時間。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

外加酶法是指麥芽用量小于50%，一般為20%-30%。使用部分大麥、大米或玉米雙輔料，可以在糖化鍋或糊化鍋內(nèi)添加適量酶制劑來加快分解作用制備麥汁的方法。此法可以大幅度降低原料成本，生產(chǎn)的啤酒釀造的質(zhì)量與正常啤酒相近。

利用外加酶糖化法，在麥芽質(zhì)量較好的情況下，可進(jìn)一步提高輔料的使用比例，降低一產(chǎn)成本，提高原料利用率;在麥芽質(zhì)量較差的情況下，以外加酶制劑代替麥芽作為輔料的液化酶來源，了可用于改善糖化的效果，改進(jìn)麥汁的組成。

大麥粉碎方法，有的采用50攝氏度的熱水浸漬10-20分鐘，吸水25%左右后，進(jìn)行濕法粉碎。有的采用對輥式粉碎，大麥粒壓扁，裂開、麥皮基本完整不碎，粗細(xì)粉得當(dāng)。民有的用稻谷粉碎機先剝皮再中度粉碎。

     河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。上面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般控制在8～10℃。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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　　啤酒釀造過程中出現(xiàn)渾濁的酒，在大麥芽分解蛋白質(zhì)的主要原因，麥芽了解分解的釀酒師知道，在淀粉糖化，蛋白質(zhì)的分解，多糖分解等的物質(zhì)分解過程中的重大變化。針對發(fā)酵罐的外部，可運用高壓蒸汽清洗機停止清潔，防止外部污漬的無意中帶入。自釀啤酒設(shè)備自釀啤酒區(qū)是一種高l檔啤酒，在一些高l檔的星級酒店常有銷售。用我們的啤酒設(shè)備我們負(fù)責(zé)為您提供技術(shù)支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以為您提供(當(dāng)然原料您也可以自行采購)。這些物質(zhì)構(gòu)成了我們的啤酒的主要成分，這些物質(zhì)自然麥芽酶的作用下分解。

　　糖化過程中淀粉的分解實際上是麥芽分解過程中的一個不連續(xù)過程，但分解速率遠(yuǎn)高于發(fā)芽過程。淀粉分解是糖化過程中重要的酶促反應(yīng)。淀粉分解是否徹底，不僅影響啤酒的生產(chǎn)成本，而且影響啤酒的質(zhì)量。