無鋁油條變軟不酥脆的原因

傳統(tǒng)工藝采用的是明礬炸油條，但是只要使用明礬炸油條，就會造成油條鋁超標3-5倍，為了避免油條鋁超標，只有使用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，而用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家炸油條一般都比不上明礬酥脆，這是目前無法解決的技術問題。

可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條一個主要區(qū)別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發(fā)軟（有的說發(fā)硬），大都是用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家的油條。

1、凡是炸油條銷售者，不要為了油條酥脆而再用明礬炸油條，不少地方的部門都在嚴查油條中的鋁超標，網(wǎng)上已有不少因鋁超標的案例。

2、秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家炸的油條盡管酥脆性比不上明礬，但是口感和色澤都要比明礬效果好。顧客提出無鋁油條不酥脆，是因為大家不了解，只要炸油條者告訴顧客油條發(fā)軟是真正健康的無鋁油條，相信大家會做出正確的選擇的。

無礬油條是指采用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家制作的油條。

傳統(tǒng)的油條一般都是采用明礬和堿，或者采用含有明礬的泡打粉制作，這種油條由于使用了明礬，所以很容易造成油條中的鋁超標！

為了解決油條鋁超標的問題，山東五豐公司生產(chǎn)了不含明礬的秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，而采用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家炸出的油條就可以很好地避免油條鋁超標的問題！

我們把采用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家制作的油條稱為無礬油條，主要是為了提醒油條制作者，為了顧客的飲食健康，應該避免油條的鋁超標！

油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。炸油條只是用山東五豐無鋁油條膨松劑就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感覺油條起發(fā)效果不好，可以適當增大膨松劑的使用量。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法?！洱R民要術》曰：“細環(huán)餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具?！盾嫦獫O隱叢話》中提到：“東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。油條圈的做法食材用料溫水適量普通面粉200克五豐復配油條膨松劑5克鹽3克食用油（放面）40克食用油（炸用）適量油條圈的做法1。又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！吣四眍^也，出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。油條應是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。

油條不蓬松怎么辦？

一般掌握好兩方面，問題基本可以解決。

一是秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家不能先溶于水，制作油條的時候，先把秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家和面粉充分拌勻，然后再適量的添加水和食用鹽。再進行一系列的制作程序。

二是在面團松弛好的情況下（在后炸之前）不能再揉，揉后面團再炸制就成面棍

 使用五豐秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，可以使做出的成品色澤金黃，蓬松度好，外酥里內。達到簡單易用、起效迅速的效果。秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，是您制作油條理想的選擇。