李耿直淺析重慶火鍋加盟門店現(xiàn)場調(diào)味如何解決？

在客人進餐時，客人難免會提出不符合口味。我們應(yīng)及時給客人解決，達到客人滿意為止。具體調(diào)味是:

   1、麻味不夠:加炒制過的花椒和火鍋油攪拌。

   2、麻味過重:增加回甜味，加入白酒、米酒。

   3、辣味不夠:加炒香的辣椒與火鍋油攪拌。

   4、辣味過重:首先從湯鹵中取出一部份火鍋油，注入一部分清湯。

第二漏勺打辣椒，然后加入米酒、白糖。

   5、咸味不夠:直接加入調(diào)味鹽和清湯攪拌。

   6、咸味過重:首先直接加入調(diào)制好的清湯。第二:用土豆和藕片調(diào)味(因為土豆和藕片吸鹽功能強)

   7、甜味過淡(紅湯):加入白酒和紅油攪拌。

   8、甜味過重:用鹽和清湯調(diào)制。

提高重慶特色火鍋店翻臺率的妙計有哪些

    1、設(shè)置限量供應(yīng)菜品，不管什么類型的餐飲店，都會有一些招牌菜，比如毛肚、牛肉之類的，很多顧客也就是沖著這些贊不絕口的招牌菜過來品嘗的。如果想要錯過等位的高峰期，設(shè)置每桌限量供應(yīng)菜品是很方便也較有用的。

    2、菜品設(shè)計要主次分明，菜單要清晰顯眼。比如店里有什么銷量較高的菜，可以在后面?zhèn)渥⒁粭l“熱門推薦”之類的字眼，新顧客看了一目了然，就不會在點單上浪費大量的時間了，可以大大提高顧客選菜的速度，縮短等位的時間。

    3、主推店面的特色招牌。對于特色招牌菜，后廚制作起來是得心應(yīng)手的，而且如果有幾份相同的單子，還可以一起做。

    4、服務(wù)員的工作效率。服務(wù)員上菜的效率以及收拾用餐完畢的餐桌花費的時間都是影響火鍋翻臺率的重要因素，服務(wù)員之間分工明確、合理搭配就能提高翻臺率。

重慶火鍋加盟 重慶火鍋加盟賺錢嗎  重慶火鍋加盟品牌哪家更好

加盟連鎖火鍋怎么樣

    現(xiàn)在想要開一家火鍋店不難，但是真正能做大做強就是很不容易，所以，開火鍋店較好還是找一家連鎖的，火鍋連鎖店，讓總部統(tǒng)一指導統(tǒng)一安排，保證掙大錢，保證創(chuàng)業(yè)沒有風險。

   火鍋開店就要開一家火鍋連鎖店，這不僅省心還省力，火鍋店總部一步解決火鍋的店的所有事情，只要你肯投資，下一個富翁就是你啊，此等好事你還不積極，你還能做什么？既然你已經(jīng)有了開店的打算，為什么不做的更加好一點，做的更加有保障一點，火鍋連鎖是你的不錯選擇！

重慶李耿直火鍋加盟支持：總部支持,貼心服務(wù),創(chuàng)業(yè)不愁

1.選址開店，旗開得勝：

    根據(jù)世界各地折扣店成功之經(jīng)驗，對投資代理者選擇店址提供合理化建議，并提供詳細的開店啟動方案，在開店之初，免費提供店面裝修方案，統(tǒng)一公眾視覺，保持全國連鎖，百店如一企業(yè)形象。

2.鑿實低價，貨如輪轉(zhuǎn)：

　　總部、代理商、品牌店實行無中間環(huán)節(jié)的一站式供貨方式，確保了項目品質(zhì)，超低的進貨價格，巨大的售后利潤和充足的貨源。

3.明幫暗助，指點迷津：

    總部聘有開店經(jīng)驗豐富的專業(yè)營銷精英對您和您的職員實行密集培訓，通過典型個案，將統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)程、復雜的營銷理論分解到項目陳列、導購、顧客心理等日常細節(jié)上，在市場啟動前期，對各店、代理商實行定人、定店專責制度。

4.區(qū)域保護，連環(huán)共治：

　　總部可根據(jù)投資代理者的合理要求，策略規(guī)劃各代理商、品牌店的位置和個數(shù)，品牌店發(fā)展原則：縣級城市(城區(qū))1-2家，在一定區(qū)域內(nèi)確保投資代理者壟斷經(jīng)營，避免品牌店之間的不好競爭。