教你大米糕0失敗的家常做法

家庭版大米糕的制作方法，操作簡(jiǎn)單0失??！因?yàn)楝F(xiàn)在購(gòu)物非常方便，而且用大米來(lái)做比較麻煩，所以我直接買的現(xiàn)成的大米粉。也可以用大米來(lái)制作，首先把大米泡軟，然后用破壁機(jī)打成米糊來(lái)制作，效果是一樣的。下面是詳細(xì)的制作步驟。

【家庭版大米發(fā)糕】用料:大米粉500克、酵母6克、白糖80克、食用油適量、溫水適量、桂花少許、做法:1、準(zhǔn)備500克大米粉，放在盛器內(nèi)，加入酵母粉6克。2、另取一個(gè)容器，放入白糖80克，然后用溫水融化。將糖水少量多次倒入米粉中。攪拌制如下圖，用勺子拿起來(lái)會(huì)流下來(lái)，就可以了。3、攪拌至這種程度后，封上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。然后再次用筷子攪拌，排凈里面的空氣，滴入幾滴油，攪拌均勻即可。4、倒入深一點(diǎn)的盤中，撒上少許的桂花。然后起鍋燒水，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘即可上桌食用。5、這樣一道蓬松暄軟、香甜軟糯的大米糕就做好了。

“紅”“鮮”的桂林全州紅油米粉

說(shuō)完了紅油與粉，這個(gè)湯料也不得不提一下，這可是紅油米粉的另一個(gè)亮眼之處。湯料用豬骨頭湯、黃豆、肉末、豆豉等多種食材熬制而成，每個(gè)店家做法不同，做出來(lái)的味道也不同，誰(shuí)家的粉更好吃只有自己吃了才知道。“老板，要二兩粉，微辣就得?！痹缟系降昀锍β挡煌５睦习逡宦曔汉?，老板忙碌中探起頭應(yīng)一聲，“要等下子才得，你先坐到嘛。”這是在紅油米粉店常聽(tīng)到的對(duì)話。尋到一個(gè)空位坐下，等了一會(huì)兒粉才端來(lái)。冒著熱氣的紅油米粉放在桌上，米粉的白、豆子的黃、辣油的紅及蔥花的綠，多種顏色相互映襯，看起來(lái)十分誘人。伴著周圍熱鬧的說(shuō)話聲、嗦粉聲，自己夾起粉吹兩口氣，嗦上一口，鮮活的一天就此展開(kāi)。紅油米粉不像桂林米粉那般一天都有，它因現(xiàn)榨現(xiàn)吃的條件制約，在全州一般只有早上供應(yīng)，所以想要吃上一碗正宗的紅油米粉得起早才行，趕著趟吃鮮的米粉才是。要不然撲空吃了個(gè)“寂寞”就不好了！桂林作為國(guó)內(nèi)外的旅游城市之一，打卡了美景，可別忘記打卡美食

自從知道大米粉可以這么做，我家每周必做，1次烤2盤，孩子特愛(ài)吃

【大米粉雞蛋餅干】所需食材：普通雞蛋1個(gè)、蛋黃2個(gè)、白糖40g、大米粉80g具體做法步驟：1、大碗中磕入1個(gè)全蛋，2個(gè)雞蛋黃，再加入40g白糖。2、然后用電動(dòng)打蛋器，高速打發(fā)，大概四五分鐘，打發(fā)到出現(xiàn)明顯紋路時(shí)，再調(diào)整為低速打發(fā)。3、準(zhǔn)備好80g大米粉，一次性過(guò)篩，篩入到打發(fā)的蛋液中。直到面糊看不到干粉，呈現(xiàn)細(xì)膩的面糊。4、把拌好的面糊裝入裱花袋中，底部剪一個(gè)小口，一個(gè)個(gè)擠到鋪了油紙的烤盤上。上下火150度預(yù)熱。5、全部擠好之后，將烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘左右

大米粉變個(gè)花樣，寶寶更愛(ài)吃，在家輕松做不含添加劑好吃又健康

配方用量粘米粉30克，低筋面粉20克，糖粉5克，黃油20克，清水20克制作方法和步驟1，準(zhǔn)備齊所有原材料。2，黃油加熱至融化，倒入小盆內(nèi)，清水也倒入進(jìn)來(lái)。3，用手動(dòng)打蛋器攪拌至融合，微發(fā)白后，倒入糖粉攪拌均勻。4，倒入粘米粉和低筋面粉，翻拌至均勻無(wú)顆粒即可。5，揉好的面團(tuán)放入揉面墊，用手搓成長(zhǎng)條狀，然后切成小塊。6，將每一個(gè)小塊都揉成小圓球狀。7，再將圓球搟成面片，薄厚適中。8，將面片擺入不沾鍋內(nèi)，小火慢慢烘烙！9，待一面硬了，就翻面繼續(xù)烘烙。10，翻面3-5次，烘烙成這樣的微黃色就可以了。11，大米脆片冷卻以后，就可以吃了