生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（NaCl），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。我國食用鹽的標準比工業(yè)鹽更嚴格，這也意味著工業(yè)鹽雖然主要成分與食用鹽相似，但是不能直接食用。在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學工業(yè)母”?；净瘜W工業(yè)主要產(chǎn)路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

 制鹽的廢渣（鹽石膏），以及鹵水凈化中產(chǎn)生的鈣鎂泥（鹽泥），可做建筑墻板、墻體材料或填料，還可做水泥填料。工業(yè)鹽在石油工業(yè)中的應用：以硼為原料制得的氮化硼，其硬度與金剛石相等，可作超硬材料用于生產(chǎn)石油鉆探的鉆頭。在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學工業(yè)母”?；净瘜W工業(yè)主要產(chǎn)路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760—2011）》規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及使用量或殘留量。該標準未將工業(yè)鹽列為食品添加劑。兩高《關于辦理危害食品安全案件適用法律若干問題的解釋》第二十條“法律、法規(guī)禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中添加、使用的物質(zhì)” 應當認定為“有毒、有害的非食品原料”。

根據(jù)上述規(guī)定，可以得出結(jié)論：

工業(yè)鹽不屬于國家允許使用的食品添加劑，屬于《食品安全法》禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中添加、使用的物質(zhì)。因此符合百四十四條規(guī)定的“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原材料”的構(gòu)成要件。甚至有觀點進一步認為，使用不加碘鹽腌制食品、銷售加工食品者也構(gòu)成本罪，將大量使用粗鹽腌制咸菜、鹽水鴨等腌制品的個體經(jīng)營者入罪處罰。