單不飽和脂肪酸有助改善

不同的植物油中，不飽和脂肪酸含有的成分有所差異，例如橄欖油是所有植物油中“單不飽和脂肪酸”比較高的，其次單不飽和脂肪酸較高的還有菜籽油。單不飽和脂肪酸有助改善血液中“低密度脂蛋白（LDL）”較高的問題，低密度脂蛋白的作用是讓膽固醇反復循環(huán)在血液中，如果密度大，則可能會升高膽固醇，它們還可能更多堆積在血管內壁，誘發(fā)動脈粥樣硬化，所以，單不飽和脂肪酸有很好地預防心腦血管的效果，如果有三高的患者建議多選擇橄欖油、菜籽油。

食用油一般可分為兩大類

食用油一般可分為兩大類，一類是動物油，另一類是植物油。常見的動物油有豬油、羊油、鴨油、牛油、鴨油等。常見的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄欖油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油類品種，有著不同的營養(yǎng)價值，而且適用于不同的烹制方法。一般來說，橄欖油的營養(yǎng)價值是比較高的，適用于制作涼拌菜。需要注意的是，不能長期食用同一種油，這樣會導致營養(yǎng)單一化，建議經常換著用。

食用油的時候需要根據自己的用處來選擇

如果用于涼拌菜的，可選擇橄欖油、花生油、麻油等。如果是用來煎炒的，可選擇葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用豬油、棕櫚油等。反正，大家在選購食用油的時候需要根據自己的用處來選擇。一般來說，含有不飽和脂肪酸的油類比較健康，所以，在買油的時候，可以看不飽和脂肪酸的含量是否比較高，如果是的話可以選擇這類食用油。

大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類,比橄欖油更加對人的身體有好

一般來說市場上雖然有五花八門的油類，但是人們平時吃的比較多的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。這些油都是屬于由脂肪酸構成的品種，這些不同脂肪酸對于人體的健康影響也是大有不同的。除了橄欖油之外，玉米油，大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類，其實對于人的身體也是比較有好處的。雖然這些油類當中含有的單不飽和脂肪酸比不上橄欖油，但是從其他方面卻比橄欖油更加對人的身體有好處。