散白酒在日常生活中占有重要位置

散白酒在日常生活中占有重要位置

白酒特指中國白酒，是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類。白酒是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成的一種飲料，其灑液無色透明，故稱為白酒。

散白酒因主要采用燒(蒸)工序，所以也叫燒酒。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵劑和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種。白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水%。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%一2%)，它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。乙醇的化學(xué)能70%可被人體利用，1克乙醇供熱能為5千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營養(yǎng)，只是用來形成白酒特有的香味。白酒文化歷史悠久，但真正能讓中國白酒市場經(jīng)久不衰的莫過于白酒的功效作用和營養(yǎng)價值。

我國的白酒，歷史悠久，工藝獨特，在世界諸多酒類中獨樹一幟。從古至今，白酒在人們的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。經(jīng)濟調(diào)整加速了白酒產(chǎn)業(yè)鏈利潤向上游的轉(zhuǎn)移，渠道利潤空間被大幅壓縮。

白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格。

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想加盟要注意什么問題

想加盟要注意什么問題

散酒，和其他的啤酒或者洋酒不一樣，它是屬于一種一年四季都能飲用的酒。尤其是在逢年過節(jié)的時候大家總是會帶上白酒?，F(xiàn)在的散酒市場已經(jīng)和以前不一樣了，它秉承了傳統(tǒng)的釀造工藝，銷售方式確實新型的，那么我們要做散酒加盟要注意什么問題呢？像那種無商標、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)日期的，包裝很差的酒一般都是劣酒。接下來就讓小編為您介紹一下吧。

首先、在選擇做散酒加盟之前做好市場調(diào)查，尤其對酒類產(chǎn)品需求大或是需求多的地方，會產(chǎn)生好的效益。

其次、當你決定要做散酒加盟時，你質(zhì)量、價格、香型、適合人群、優(yōu)勢以及相較其他品牌的劣勢都要詳細了解，只有充分了解自己的產(chǎn)品才能做好銷售。

再者、產(chǎn)品定位明確，才能對相應(yīng)類型的消費者進行集中銷售，同類型的消費者有這方面的需求時自然就會想到你。

后、了解產(chǎn)品競爭對手，所謂'知己知彼百戰(zhàn)百勝'，當你了解對手時，你才能發(fā)現(xiàn)自身的缺陷，才能在發(fā)展中不斷完善自我，使自己越來越好。

散白酒怎么儲存？

散白酒怎么儲存？

散白酒在放置的時候也是很講究保存方法的，專業(yè)的存放方法和在家保存散酒的方法也是不一樣的。那么，散白酒怎么儲存?下面就一起來看看吧。

（1）容器宜小不宜大

我們要選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免散白酒接觸到空氣以免被氧化。要選擇小型的容器儲值，這樣散酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是恰當?shù)?，因為溫度過高，散白酒就會揮發(fā)很快，溫度過低，又會影響到散白酒的貯存效果。陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使散白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。酒精的平均代謝率為每小時每公斤體重100毫克，舉例來說，一個體重約72公斤的男性，他每小時只能轉(zhuǎn)化7克的酒精。

（2）適當攪拌助口味保留

如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

（3）散白酒盛裝不宜滿

勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成散酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。

（4）減少損耗

售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取散酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少散酒的皮沾。用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。白酒是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成的一種飲料，其灑液無色透明，故稱為白酒。

裝好后放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，有利于白酒的自然老熟。