凈化器不用重復(fù)消費(fèi)，而抽油煙機(jī)越用越貴

因抽油煙機(jī)要不斷花錢清洗或換濾網(wǎng)，而凈化器不用重復(fù)消費(fèi)，所以，油煙機(jī)越用越貴，一般三四月之后就開始清洗，以后每半年清洗一次，只要拆機(jī)一次，多數(shù)就要工作異常，噪音增大，轉(zhuǎn)速降低，抽油煙效果越來越差，因此需要購買多臺油煙機(jī)才抵住一臺凈化器的壽命，而且多少臺抽油煙機(jī)也抵不住一臺凈化器的抽煙和凈化效果，所以凈化器性能比高，價格不貴，有了油煙凈化器才能真正體味到什么是一勞永逸，一次投資終身受益。烤翅變通版腌漬方法(變通的四種烤翅不需公式粉料打底味，直接腌制即可：香辣烤翅腌漬:雞中翅10個，辣椒粉40克，美極鮮、味精、肉寶王各5克，雞肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鮮露、圓蔥、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，腌制20小時即成。

凈化率相差更大

傳統(tǒng)抽油煙機(jī)：主要功能就是把油煙排出窗外，對油煙凈化絲毫不去關(guān)心，僅僅用濾網(wǎng)去濾掉一少部分油。

雖然關(guān)掉機(jī)體的電源開關(guān)，但電箱內(nèi)仍有可能帶有電，所以在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)前，務(wù)必關(guān)掉設(shè)備外部的供電電源總開關(guān)。切勿帶電作業(yè)，確保清潔人員的安全。

打開設(shè)備的檢修門后，抽出電場之前要先將電場殘余電荷進(jìn)行放電。應(yīng)先用螺絲刀泄放電場中殘留電荷。如果在木炭還沒有燒透，也就是木炭沒有燒紅的情況下放入，烤出來的成品就有一股煙嗆味。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場其中一個筒的陰陽極。用戶清洗電場的同時，必須嚴(yán)格按時對機(jī)箱內(nèi)部油污進(jìn)行清洗，杜絕滋生火災(zāi)隱患。

表皮不酥脆——風(fēng)干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時，我們感覺烤出來的原料有的皮不酥。炭燒燒烤比不銹鋼燒烤更有味道，但是因為要準(zhǔn)備炭，燒起來比較麻煩，如果不嫌麻煩的話，木炭燒烤爐也是個不錯的選擇。研究了很久以后，我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風(fēng)干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。

口感較韌——烤時刷雞油

烤后的成品表面特別干，甚至有些發(fā)韌，無疑是烤制時原料水分溢出造成的。為了保持水分并補(bǔ)充油分，我們在烤制過程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤原料的效果。