糯米紙，糯米粉

確保食品安全是建設小康社會的關鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新食品安全治理是深化改革的重要內(nèi)容，實現(xiàn)嚴格食品安全監(jiān)管是推進依法治國的有力抓手。能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對能力的重大考驗。通過對殼聚糖淀粉膜的研究,我們得出這樣的結(jié)論此膜是一種可食、耐油、既不溶于冷水,也不溶于熱水,易溶于有機或無機酸的優(yōu)質(zhì)食品包裝材料,可有效地延長新鮮、冷凍和配制食品的貨架期。國家辦公印發(fā)的《2015年食品安全重點工作安排》（以下簡稱《工作安排》）從找問題、抓改革、出實招入手，打造治理體系和治理能力升級版，主動適應食品安全新常態(tài)。

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在100克水中加入3g玉米淀粉,使之溶解,另取3g殼聚糖溶于100g1.5%冰溶液中。兩種溶液按1:1比例混合在 95℃士條件下糊化0.5h后即為膜制劑。由于其抗張強度、伸長百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想,難以適應當前高速包糖機械力學性能上的要求，傳統(tǒng)工藝機械性能較差，有學者用異淀粉酶改進淀粉膜性能。將此膜制劑均勻涂布于涂布器上,在熱風中干燥之后,即為殼聚糖淀粉合成薄膜,此膜在2%NaOH溶液中浸泡2h,充分水洗,此膜的質(zhì)量更好。

將膜制劑均勻涂于果蔬表面,或在膜制劑中浸漬0.5min左右,室溫下自然風干,即可在果蔬表面形成一層透明光亮的保護膜.

通過對殼聚糖淀粉膜的研究,我們得出這樣的結(jié)論此膜是一種可食、耐油、既不溶于冷水 ,也不溶于熱水,易溶于有機或無機酸的食品包裝材料,可有效地延長新鮮、冷凍和配制食品的貨架期。

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不同的淀粉由于其分子量和分子形狀的差異，在成膜性和膜性能方面有顯著的差別。一般來說，分子量大、直鏈淀粉含量高的淀粉成膜性比較好。5mm的狹縫流向銅帶上，經(jīng)刮膜裝置刮成均勻薄膜，厚度30~40mm，根據(jù)產(chǎn)品的要求，調(diào)節(jié)狹逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜。試驗考察了分別由玉米淀粉、木薯淀粉和馬鈴薯淀粉等幾種工業(yè)上大量供應的淀粉品種制成的淀粉薄膜的抗張強度、抗壓強度、透光率等機械性能。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！