廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認證，將科學規(guī)范的管理滲透到公司的每一個工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項目運作管理經(jīng)驗。質(zhì)料抉擇的多樣化是指在搭配時要留意養(yǎng)分的多樣化,要排匯分歧方面的養(yǎng)分,以是這就請求食堂制造菜品的任務(wù)人員要充沛把握各類食物的炊事養(yǎng)分。

衛(wèi)生管理：1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標準。2、所用餐飲原材料應(yīng)按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,嚴禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴防食物中du,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作。（十一）應(yīng)在食堂內(nèi)建立職工意見反響箱，讓職工可以對飲食質(zhì)量自由的提出意見。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。

廚房之管理:1廚工守則，衛(wèi)生條例1.嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2.工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。4.嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中du。5.洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。6.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以da限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。7.整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。飯?zhí)猛泄艿姆止ぜ追剑禾峁┈F(xiàn)有的飯?zhí)脠鏊ò◤N房和餐廳）以及廚具、餐具、水、電、燃料及廚房員工宿舍。8.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認證，將科學規(guī)范的管理滲透到公司的每一個工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項目運作管理經(jīng)驗。做法：先將鴨子洗凈扒去肥油剁塊，冷水下鍋，飛水后撈出用流動的水沖去浮沫。

食堂衛(wèi)生治理之餐廳衛(wèi)生：

◆放棄高空劃一,無積水;

◆實時桌椅,保障其潔凈無塵;

◆活期干凈室內(nèi)墻壁以及門窗;

◆每周至多兩次大掃除,盡可能要用干凈劑清清掃房間,盡可能做到餐廳內(nèi)無蠅蟲;

◆餐具要實時收受接管,殘余飯菜要實時,保障餐廳內(nèi)無異味.

食堂衛(wèi)生治理之廚房衛(wèi)生

◆廚具在應(yīng)用先后肯定要蕩滌潔凈,按規(guī)則要活期消毒解決;

◆殘余的菜葉要實時丟失落,放棄任務(wù)臺面、高空潔凈;

◆油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好;

◆活期反省廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角,避免老鼠、蒼蠅、甲由等毀壞食物;

◆放棄冰箱雪柜的干凈衛(wèi)生.

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司創(chuàng)辦以來一直秉承“利國利民、服務(wù)大眾；4)四消毒：洗凈的食具須按煮沸或者蒸氣消毒放棄100℃10分鐘以上，紅外線消毒普通管制溫度120℃放棄10分鐘以上。群策群力，追求”的經(jīng)營理念，以“民以食為天，食以安為先”為服務(wù)宗旨，專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認證，將科學規(guī)范的管理滲透到公司的每一個工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項目運作管理經(jīng)驗。

2017年 餐飲員工食堂承包特征

餐飲是今朝上海市較早進入食堂承包畛域的餐飲企業(yè)之一,今朝承包上千人的食堂有多家,營業(yè)擴大到江浙滬一帶,關(guān)于2017年

餐飲食堂承包畛域也取患了日新月異的展開.也源于

餐飲具有業(yè)余的食堂治理模式,而且一直欠缺,探索出了一套適宜分歧范例的食堂治理模式,而且逐步業(yè)余化以及連鎖化;別的關(guān)于員工食堂飯菜品質(zhì)成績,也是

餐飲食堂承包抓的重點任務(wù),衛(wèi)生是第yyi,營養(yǎng)師第二,正當搭配,制訂適宜員工kou胃的飯菜.到今朝為止,

餐飲廚師團隊曾經(jīng)展開到500人擺布,能夠很好的處理員工食堂職員變更,銷假或許告退的狀況,確保食堂任務(wù)有序停止,同時,也能夠保障員工吃不膩!