廣東和康食品有限公司從化食材配送服務(wù)

按照不同的功能，生鮮配送中心一般主要分為以下幾個部分。

一、收貨區(qū)。倉管員在這里收貨，并做好卸貨，檢查等工作。貨物在收貨區(qū)的停留時間不長，而且是流動的。這里的設(shè)施主要有驗貨電腦，自動識別設(shè)備

(2)儲存區(qū)域。存儲區(qū)域內(nèi)一般都建有專用冷藏庫(溫度在()℃以上)，冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配有各種設(shè)備，如貨架、叉車、堆垛機等。作為生鮮配送中心

(3)分類區(qū)域。分類區(qū)域是配送中心工作人員進行分揀、配貨工作的區(qū)域。根據(jù)配送客戶的類型和數(shù)量，其區(qū)域大小也有所不同。選礦區(qū)內(nèi)一般配置有手推車、貨架或選礦系

(4)發(fā)貨區(qū)域。出貨區(qū)是工作人員負責組配貨物裝車出貨的工作區(qū)域。許多配送中心中，配送區(qū)域和發(fā)貨區(qū)域是

五是加工區(qū)。該區(qū)域?qū)M入配送中心的新鮮食品進行整理加工，如：蔬菜剝?nèi)~、洗凈、魚肉切開、去鱗、豬肉分切、包裝等。加工區(qū)域的大小與商店的鮮食銷售量有關(guān)。這里是生鮮配送中心的核心區(qū)域，它直接決定著生鮮配送

我國生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)量在全球是數(shù)一數(shù)二的生產(chǎn)大國，產(chǎn)品種類不同于國外以肉品與罐頭干貨為主，其次才是蔬果面包，國內(nèi)主要是以蔬菜水果為主、家禽水產(chǎn)次之。也正是因為現(xiàn)在中國農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大，同時品種多樣，加上我國的小農(nóng)經(jīng)濟導致的農(nóng)產(chǎn)品分布不均，分散化，對于生鮮配送企業(yè)來說采購難度增大采購成本增加。

倉儲保鮮

1.水產(chǎn)肉類低溫保鮮：供應商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰 泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。

2.果蔬類冰溫貯藏：供應商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫 氨壓縮機 輔助設(shè)備進行制冷，根據(jù)果蔬各自的貯藏溫度，自動調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度。冰溫技術(shù)能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。

3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區(qū)團購引流的產(chǎn)品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。zui佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。

分數(shù)盤

材質(zhì)選擇不銹鋼，邊緣打磨光滑無1毛刺，要有蓋，完整無裂損，不允許有明顯凹陷；

規(guī)格不做強制要求，應根據(jù)盛裝食材的特性、體積、層數(shù)和重量而定；深度不要過深；打包時將食材平放于分數(shù)盤上。

在包裝食材時，應分清類別，防止相互污染。

使用前應經(jīng)過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡適用于短程運輸?shù)氖巢模绕涫桥聰D壓的品種；可避免粘連，保持食材形狀；例如西點、面點類

紙箱

采用瓦楞紙箱，粘合牢固；紙箱制作各項要求符合GB-T 6543-2008中第3、4、5、8章的要求。

具體規(guī)格尺寸需根據(jù)盛裝貨物的特性、體積、層數(shù)和重量而定，建議與托盤尺寸相匹配。打包時盡量裝滿，食材冷凍塑形，采用相同規(guī)格的紙箱；

封箱時可用膠粘帶粘牢，也可采用粘合劑粘合。

對于凍品類食材，可以使用此包裝方法；例如帶包裝購買的凍品海鮮

適用于凍品原料