窩籃拉腸就是用竹篾制作的大圓盤拉腸粉，窩籃就是以前農村一般用黎曬東西，要算傳統(tǒng)，窩籃制作應該才是真正的傳統(tǒng)。用窩籃制作拉腸的好處，就是可以做到不滴不漏又透氣，能夠的將水蒸氣漏走，后出爐的腸粉透薄如紙，晶瑩而帶有適度的韌性。腸粉價格服務熱線。

       石磨腸粉就是用現磨的米漿做制作的腸粉，石墨腸粉代表的就是河口石磨腸粉。河口腸粉的醬油是由花生油和醬油煮成的，所以吃起來有非常非常濃烈的花生油香氣，每一口都能吃到質樸的味道。外地的朋友次吃腸粉覺得不好吃，達妹其實可以理解，因為我們廣東人自己對腸粉的“審美”都難以完全統(tǒng)一。如今，腸粉成了廣東城市無可替代的城市符號，無論是茶樓門店里的慢悠悠，還是路邊攤的快節(jié)奏，誰都阻止不了廣東人對腸粉的熱愛。腸粉價格服務熱線。

      咸五花肉被稱為撈干面的，每一塊仿佛都裹上一層包漿，分量不會太多，吃起來也不膩。單點撈干面會比較干，所以大家都會點豬雜湯。這時嘴巴里味道就很錯綜復雜了，根本不知道咬到的是個啥，或者滿嘴都是醬汁的味道，本來鮮美的海鮮有些浪費了。干面 湯是15元，如果想吃更多種豬雜可以跟老板說，加加錢升下級。這個鍋的湯煮過魷魚、豬肚、粉腸、板筋肉、豬肺……也加了豬骨黃豆湯，點豬雜的時候，這個就是促肉的原湯了，鮮甜到連下味精都浪費。腸粉價格服務熱線。

      作為一個超愛吃肉餅的潮汕人，看到這塊大肉餅，我真的笑傻了，連潮汕特有的手工面和粿角都視而不見。除了瘦肉是一大盒，其他料只有小小一碗，也只有肉餅能被偏愛到有3大碗。備料臺還有潮汕人拿手的蔥珠朥和蒜頭朥，加芹菜珠會讓食物變得更甜。相比起廣式腸粉，汕頭腸粉的蝦更為張揚而不是藏在粉皮底下，而且蝦更大只鮮甜，味道比牛肉腸粉要淡一些。我點的這碗完全就是果隴豬雜湯的特色，肉夠多！種類夠多！肉餅、豬肚、生腸、粉腸、板筋肉、豬肺和魷魚，喜歡什么隨便挑。腸粉價格服務熱線。

        你蒸腸粉的時候那個抽屜上有沒有起泡，是加個雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時間是20-30秒左右。為滿足只想吃米皮的人們，除了齋腸，還有一種將米皮卷制成長條形的豬腸粉，相比一般腸粉更為緊實綿密，根據口味淋上芝麻醬，甚至番茄醬，像極了愛情的模樣。你磨的米漿里面有沒有顆粒感，如果有顆粒感說明沒有磨細，這樣的不行的?？梢远嗄妆榛蚴前涯{機的間隙調小。腸粉價格服務熱線。

       你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有沒有注意產地是哪里，一般做腸粉用的米是南方雨水比較充足的地方，并且一年收割2季的米為好，所謂的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麥生粉沒有，這2個東西不能少的，記住小麥生粉得用溫水溶解，而且試做的時候是按照我們上面的牌子來。所以清晨的腸粉店可以說是另一個集市了，深受市民的歡迎，店內來來往往的街坊鄰居換走一批又一批，但腸粉店前始終煙霧彌漫。腸粉價格服務熱線。