白酒歷來(lái)都是大眾飯桌上不能缺少的主角，喜歡喝白酒的朋友不僅僅熟悉白酒的各種香型，而且知道白酒有低度白酒和高度酒，下面銘窖酒業(yè)帶大家來(lái)了解一下低度酒吧。

眾所周知，低度白酒因酒精含量較低，易造成香氣“漂浮”、口味“寡淡”等方面的問(wèn)題。白酒中存在有低沸點(diǎn)、相對(duì)分子質(zhì)量小、水溶性較好的化合物；還有沸點(diǎn)居中、相對(duì)分子質(zhì)量居中、在水中有一定溶解度、香氣較持久的一類化合物；還有高沸點(diǎn)、相對(duì)分子質(zhì)量較大、在水中溶解度較小，香氣很持久的一類化合物。后者是低度白酒中主要的不穩(wěn)定因素，在除濁中應(yīng)考慮除去一部分。為了確保低度白酒在香氣上有一定的持久性，在口味上有一定的刺激性（常說(shuō)的低而不淡），同時(shí)在一定條件下又有相對(duì)的穩(wěn)定性（不揮發(fā)，不失光），在選擇原酒及原酒及調(diào)香、調(diào)味時(shí)，應(yīng)遵循盡可能選擇沸點(diǎn)居中、相對(duì)分子質(zhì)量居中、香氣較持久、并有一定水溶性化合物的原酒或調(diào)香、調(diào)味酒進(jìn)行香氣和口味的調(diào)整。此外，還應(yīng)該選擇一些含相對(duì)分子質(zhì)量小，具有一定刺激性的化合物的調(diào)味酒進(jìn)行味覺(jué)調(diào)整，彌補(bǔ)酒度低而產(chǎn)生的“淡薄”問(wèn)題。但由于比重不一樣，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，底層的酒度偏低。

白酒酒窖干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。儲(chǔ)存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在，下面銘窖酒業(yè)為大家普及一下吧。

對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以，我們?cè)谶M(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。但是在白酒的純?cè)瓭{時(shí)代，白酒的營(yíng)養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。

中國(guó)白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩余的2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風(fēng)格，白酒按照度數(shù)是可以分低度白酒和高度白酒的，那么這低度白酒來(lái)源于哪里呢，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單講一講吧。衛(wèi)生指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)標(biāo))，包括＋醇、重金屬等有害物質(zhì)含量都有嚴(yán)格的要求。

低度酒主要來(lái)源于兩種方式： 

一、 高度酒中參入一定比例的生產(chǎn)過(guò)程中制取的低度酒混合而成。

二、 高度酒通過(guò)加漿(即加入生活用水)降度，然后再經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工藝處理，從而獲得所需度數(shù)的低度酒。 市場(chǎng)上無(wú)論是高度白酒還是低度白酒，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是由國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的，必須符合GB 2757-2012規(guī)定。衛(wèi)生指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)標(biāo))，包括＋醇、重金屬等有害物質(zhì)含量都有嚴(yán)格的要求。但需要注意的是，不要經(jīng)常大量飲白酒，否則對(duì)健康會(huì)有非常不利的影響。