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舌尖上的美味:襄陽(yáng)牛肉面特色海帶面做法
“一碗面,一座城,一位先生?!边@算得上是襄陽(yáng)的三張名片。三千年襄陽(yáng)古城,隨金庸先生筆下郭靖黃蓉守襄陽(yáng)已經(jīng)走向了海內(nèi)外;三國(guó)諸葛亮隆中對(duì),對(duì)出三國(guó)新格局。如今,襄陽(yáng)憑借“一碗面”名聲大噪,再次活躍于世人眼中。
那么,一碗色香味俱全、令人垂涎欲滴的襄陽(yáng)牛肉面究竟是怎么做出來(lái)的呢?特色海帶面做法
襄陽(yáng)牛肉面看似簡(jiǎn)單,要想做出來(lái)后回味悠長(zhǎng),久食不厭,可不是那么容易的,這里面的學(xué)問(wèn)大著呢!簡(jiǎn)單地總結(jié)出來(lái)就是一麻,二辣,三鮮,四青,五白,六黃,七綠,八紅。先要取的花椒調(diào)味,此為一麻;然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味;一定要用新鮮現(xiàn)宰的牛肉、牛雜、牛骨,做出來(lái)后才會(huì)是真正的肉質(zhì)鮮嫩,酥香爽口;再加上以二十幾種滋補(bǔ)中草藥調(diào)料配方,熬煮了足足8個(gè)小時(shí)的天然湯底為“四清”;牛油,牛骨鍋“五白”勁道堿麥面“六黃”,香菜、青蔥蒜襯味的“七綠”,加上祖上傳的秘秘調(diào)制紅油“八紅”,八者齊備。三分面,七分湯,控制的剛剛好,這才能算上一碗美味的襄陽(yáng)牛肉面,濃厚自然,營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),鮮美絕倫,令人回味無(wú)窮。特色海帶面做法
三顧城公司特色海帶面做法
襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司,成立于2019年9月,是在傳承張氏窩子面、張家牛腩家族產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上,進(jìn)行現(xiàn)代化、公司化、品牌化升級(jí)的重大舉措。公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝的同時(shí),積極推進(jìn)品牌化和走出去的發(fā)展戰(zhàn)略,聚焦產(chǎn)品升級(jí)、實(shí)訓(xùn)升級(jí)和加盟發(fā)展模式,勇?lián)尻?yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的歷史使命,致力于成為襄陽(yáng)牛肉面文化傳播的排頭兵,和襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展的前進(jìn)
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我的襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)之路,在小縣城也能年入64萬(wàn)特色海帶面做法
我的襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)之路襄陽(yáng)的那些襄陽(yáng)牛肉面的店子一般都用煤爐子熬制肉湯,而在武漢和我在襄陽(yáng)租的門市里,也是不能用煤爐子的,襄陽(yáng)是房東不允許,怕著火也怕東西生銹。武漢很多位置物業(yè)也是不讓燒煤球爐子的,而且煤爐子味道大,嚴(yán)重影響就餐環(huán)境。特色海帶面做法
那就只能是用煤氣加上電的電熱爐。怎么弄呢,一點(diǎn)一點(diǎn)摸索,反正就只能是這個(gè)設(shè)備這個(gè)辦法了。這是創(chuàng)新二。
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