罐頭食品的殺菌

罐頭作為一種速食食品，不僅美味而且方便快捷，在快速的生活節(jié)奏下，得到了人們的喜愛。對(duì)于罐頭加工來講，殺菌及控制微生物與密封是其工藝流程的重要環(huán)節(jié)，同罐頭食品的保存時(shí)間、口味和質(zhì)量存在密切的關(guān)聯(lián)。微生物的控制是指用于殺滅食材原料和傳播媒介上病原微生物的技術(shù)方案，使其達(dá)到消毒、滅菌效果及無害要求。食品生產(chǎn)車間殺菌食品加工廠生產(chǎn)車間溫度、濕度適宜且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖，稍不注意便會(huì)受到細(xì)菌、造成車間內(nèi)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致食品腐爛變質(zhì)。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水，生產(chǎn)出高濃度、高穩(wěn)定性的次氯酸溶液，快速有效殺滅大腸桿菌、糞鏈球菌、嗜熱菌、霉菌等多種病原微生物，作用效果持久，延長(zhǎng)罐頭食品的保質(zhì)期，且不影響食品原有的口感和味道。

控制食品微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期

微生物對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是有不同的喜好的，如酵母菌、變形桿菌、霉菌分別對(duì)糖、蛋白質(zhì)、脂肪有較強(qiáng)的分解能力。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，微生物大量繁殖，食品的質(zhì)感、口味和氣味發(fā)生改變，食物也就慢慢變壞了。我們通常購(gòu)買的食品都是由食品原料加工而成，而食品原料本身就會(huì)帶有一定數(shù)量的微生物，如果加工食品過程中不采取適當(dāng)?shù)目刂剖侄?，那加工好的食品也許還沒有運(yùn)到超市就已經(jīng)發(fā)生腐1敗變質(zhì)。丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，有效殺滅食品原料中附著的各種病原微生物，保證食品質(zhì)量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500-800ppm。DCW次氯酸溶液具有殺菌快速?gòu)V譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)。它可以滲透入細(xì)菌(病毒)體內(nèi)，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死細(xì)菌、霉菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，對(duì)原材料與加工環(huán)節(jié)的微生物進(jìn)行徹底的殺滅，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。溶液殺菌后自然降解為鹽和水，對(duì)人、環(huán)境無危害，對(duì)設(shè)備無腐蝕。殺滅霉菌霉菌作為食品污染源中的一種，會(huì)影響到食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

殺滅大腸菌，控制菌落總數(shù)

殺滅大腸桿菌，控制菌落總數(shù)

如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐1敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。而大腸菌群超標(biāo)，同樣會(huì)引起腹瀉、腸胃感1染等。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0—8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500—800ppm。霉菌污染是食品車間最難徹底1解決的問題，每個(gè)食品或藥品企業(yè)幾乎都遇到過，甚至在實(shí)驗(yàn)室都存在霉菌或孢子污染解決不了的情況，需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力才能勉強(qiáng)控制。DCW次氯酸溶液具有快速?gòu)V譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)。它可以滲透入細(xì)菌(病毒)體內(nèi)，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死細(xì)菌、霉菌、病毒、芽孢等各種病原微生物，將其用于對(duì)原材料和加工環(huán)節(jié)中的殺菌消毒，可有效避免產(chǎn)品菌落總數(shù)及大腸菌超標(biāo)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，減少食物中1毒事件發(fā)生。溶液殺菌后自然降解為鹽和水，對(duì)人、環(huán)境無危害，對(duì)設(shè)備無腐蝕。