傳統(tǒng)的旅店冷餐會平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開心。如今能夠辦理這個遺憾了。在私家場合舉行冷餐會，不消再理睬甚么光陰限定。戰(zhàn)后，美國風(fēng)情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星級酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，近年在上海也成為一種時尚飲食文化。找一個年月久遠的私宅、博物館、大花圃乃至是燈塔，只需你有充足的創(chuàng)意，甚么處所都能夠被支配成jue佳的冷餐會場合。

空氣清新、情況宜人的村莊是更好的抉擇，說不定一不小心就能夠把冷餐會支配成英國村莊式的哦！重要的是外部裝潢：芳香宜人的花束，晶瑩剔透的高腳杯，質(zhì)地講究的磁器，顏色素雅的桌布、餐巾及椅墊——這統(tǒng)統(tǒng)肯定比庸俗的五星ji旅店的大廳更迷人!

     冷餐會能讓主辦方和來賓都感覺輕松。對主辦方，因為是自助選餐，不用擔(dān)心客人吃的多還是少，以及是否合胃口。冷餐會可以不設(shè)坐席，負責(zé)人不必?zé)纴碣e該坐哪個位置。主辦方能輕松節(jié)省30％以上招待費。冷餐會的來賓不需要到zhi定位置入座（或許未設(shè)坐席）、想跟哪位在一起都可以，來賓可以很放松?；榍袄洳途茣^(qū)場地要比較開闊，結(jié)構(gòu)不要一覽無余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來賓喜歡的位置或休息或聊天。流動性強，可同更多的人交流，獲取更大的參與價值。有著多年大型活動運營能力的源古餐飲管理團隊，助您的活動錦上添花。

　   冷餐會這種宴請方式從古至今都體現(xiàn)著檔次和品位，那么舉辦一次冷餐會需要注意哪些問題，源古冷餐會就來簡單介紹一下。

　　1，冷餐會的主題和環(huán)境，根據(jù)冷餐會舉辦的主題，形式，風(fēng)格，環(huán)境等客觀條件去確定宴請方式的，要有檔次還要起到交流的作用。

　　2，冷餐會的臺面設(shè)計要和諧，冷餐會的臺面是影響參加者視覺，zui能反應(yīng)出冷餐冷餐會會的氣氛的，也應(yīng)該是冷餐會的主色調(diào)。

　　3，冷餐會的菜單設(shè)計要考慮客人的飲食習(xí)慣，菜單的設(shè)計要多樣性，另外菜單的設(shè)計還要跟臺面的色調(diào)想?yún)f(xié)調(diào)，冷暖，深淺都要搭配好。